Hur man gör glass utan en glass maker

Gör glass med en skål, en visp och en frys

Glass att servera. Spruce / Molly Watson

Tror du att du behöver en glass maker för att göra glass? Inte sant! Allt du behöver är en frys, en metall- eller keramisk skål och något att röra det med (en visp eller mixer är bäst).

Blanda Ice Cream Base

Kylande glass. Spruce / Molly Watson

Gör glassblandningen enligt receptinstruktionerna (här gör vi kärnmjölksglass). Om blandningen tillagas eller upphettas alls, kommer kylning av den först att påskynda denna process oändligt och resultera i en glass med en krämigare struktur.

Du kan göra detta genom att lägga blandningen i en stor metall- eller keramikskål (samma som du ska frysa den i) och lägga den skålen i en större skål fylld med is. Rör om en stund tills blandningen är kall. Observera att blandningen fryser snabbare i en metallskål.

Lägg blandningen i frysen i ungefär en halvtimme och upp till en timme.

Frys 30 minuter

Glass först frysa. Spruce / Molly Watson

När blandningen har varit i frysen i cirka 30 minuter tar du den ur frysen. Det bör finnas ett lager fryst glass längs kanten av skålen. Om det inte finns, gå tillbaka till frysen i ytterligare 30 minuter.

Vispa glass

Glass första visp. Spruce / Molly Watson

Vispa de frysta bitarna längs skålens sida i resten av glassen. Gör detta så snabbt som möjligt och sätt tillbaka skålen till frysen.

Fortsätt frysa och vispa

Förtjockande glass. Spruce / Molly Watson

Upprepa detta - vispa blandningen var 20 till 30 minut var den är i frysen - tills blandningen är fryst. Det kommer långsamt men säkert att frysa och tjockna.

Frys och visp tills mjuk-serv textur

Förtjockad glass. Spruce / Molly Watson

Blandningen fryser så småningom tillräckligt för att bli mer eller mindre mjuk servera glassstruktur. Det kommer att hålla fast vid en visp. Vid denna tidpunkt kan du behöva byta till en sked eller en spatel för att rör om glassen om du inte har en mycket stark visp.

Blandningen är nu tillräckligt tjock för att lägga till chokladchips, krossade kakor, hackade nötter, ren frukt eller andra smaktillskott utan att de helt enkelt sjunker till botten av blandningen om och om igen. Rör i alla tillägg du vill.

Obs! Om du lägger till något vid denna punkt fryser du blandningen något. Detta kan förväntas, så oroa dig inte för det, bara vet att glassen kommer att behöva lite mer tid i frysen för att fixera.

Fortsätt frysa tills glass är tjockt

Fryst glass. Spruce / Molly Watson

Fortsätt frysa och rör om glassen - med 20 till 30 minuters intervaller - tills glassen är fast och blir svår att röra om.

Överför glassen till en behållare du planerar att förvara den i (eller helt enkelt täcka den skål som du har fryst den i) och frys tills den är hård.

Servera Yummy Ice Cream!

Glass att servera. Spruce / Molly Watson

Om du verkligen har låtit glassen frysa (lämna den över natten i frysen, till exempel), kan du behöva låta glassen mjukna något vid rumstemperatur i cirka 10 minuter innan servering. Var i alla fall redo att skopa och servera hemgjord glass, ingen glassproducent krävs!