Granen / Elizabeth LaBau
- Totalt: 2 timmar 10 minuter
- Förberedelse: 2 timmar
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 2 pund godis (32 portioner)
Dessa hemgjorda konversationshjärtor gör en underbar valentinsdaggåva. Det här receptet producerar godishjärtan som smakar precis som de du köper i butiken, men dina hemlagade hjärtan kan anpassas med alla ritningar eller meddelanden du väljer. Se till att du inte missar fotoläsningen med steg-för-steg-illustrationer som visar hur man gör konversationshjärtan!
Det här receptet kräver en omfattande torkperiod, så se till att starta denna process 24 timmar innan du behöver hjärtan. Dessutom behöver du speciella matfärgmarkörer för att skriva på hjärtan, till exempel "Gourmet Writer" -markörer från AmeriColor.
Ingredienser
- 2 tsk ljus majssirap
- 1 (1/4-ounce) paket oflagrad gelatin (eller 2 teskedar)
- 1/2 kopp vatten
- 2 pund pulveriserat socker (plus extra för dammning)
- Några droppar smakämnen (olika, efter eget val)
- Några droppar matfärgning (diverse, efter eget val)
- Matfärgmarkörer
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg majs sirap, gelatin och vatten i en liten mikrovågsäker skål. Rör om tills gelatinet är väl fördelat. Mikrovågsugn blandningen i 30 sekunder, så gelatinet upplöses och rör om väl.
Häll gelatinblandningen i skålen med en stor ståblandare utrustad med en paddelfäste. Alternativt, om du använder en handblandare, häll gelatinblandningen i en stor skål. Tillsätt 1 kopp pulveriserat socker och vrid blandaren till låg, blanda tills sockret är införlivat.
När sockret är blandat, tillsätt en ny kopp socker, blanda igen på lågt tills det flytande. Fortsätt att tillsätta återstående pulveriserat socker, en kopp i taget, och pausa mellan tillsatserna för att låta sockret blandas in tills de fulla 2 kilo pulveriserat socker tillsätts. Stoppa regelbundet blandaren och skrapa ner skålens botten och sidor. Godisen kommer att gå från en tunn, vattnig vätska till en mycket styv deg.
När allt socker är inbyggt, damma en arbetsyta (räknare eller stor skärbräda) med pulveriserat socker och skrapa godisen ut på arbetsytan. Godisen kommer att vara väldigt klibbig och styv. Damm generöst över toppen av godisbollen med pulveriserat socker och börja knåda den godisliknande bröddeigen: fäll ner degens boll på sig själv och använd sedan handen på din hand för att trycka ner den. Ge godisen en kvartsvarv och upprepa processen genom att dammas med mer pulveriserat socker så ofta som nödvändigt för att förhindra att det håller sig fast på brädet eller på händerna. Knåda tills godisen är satiny och inte klibbig.
Bestäm hur många färger / smaker av konversationshjärtan du vill skapa och dela godisdeigen i så många portioner. För att smaka och färga godisen, ta en av bollarna och platta den i en palmstorlek. Lägg till några droppar matfärgning och smakämne i skivans mitt och vika det över sig själv. (Det är en bra idé att bära engångshandskar i plast under detta steg för att hålla händerna fria från färger och lukt.) Knåda degbollen, precis som du gjorde förr tills färgen är jämnt spridd i godis, och alla ränder har försvunnit. Upprepa den här processen med återstående godisbollar och färger / smaker tills hela ditt godis är färgat och smaksatt.
Damma arbetsytan och en kavel med pulveriserat socker och rulla ut en av godisbollarna till önskad tjocklek. Små butiksköpta konversationshjärtor tenderar att vara ganska tjocka, i allmänhet över 1/4 tum tjocka. Jag tycker att denna tjocklek fungerar bra för små hjärtan (under 1 tum), men det gör större hjärtstorlekar väldigt stora och lite överväldigande. Emellertid är tjockleken helt en fråga om personlig preferens och påverkar inte smaken av den slutliga godisen.
Använd hjärtformade fräsar för att klippa hjärtan ur den rullade godisen och överför hjärtorna till en bakplåt fodrad med pergamentpapper. Mindre hjärtan är mer realistiska, men större hjärtan är lättare att skriva meddelanden på. När du har klippt ut dina hjärtan kan du rulla igen resterna för att få fler former ur godisen. Upprepa med återstående godisbollar.
Låt dina hjärtan lufttorka i minst 24 timmar innan du skriver om dem. Det här steget är mycket viktigt eftersom den extra fukten i hjärtan kommer att få bläcket att rinna om du inte låter dem torka ordentligt.
När hjärtorna har torkat en dag använder du matmarkörerna för att skriva meddelanden eller rita mönster på hjärtan.
tips
- Förvara dina konversationshjärtan i en lufttät behållare vid rumstemperatur. Om de lagras ordentligt, bör hjärtan hålla en vecka vid rumstemperatur.
Recept Taggar:
- godis
- amerikan
- alla hjärtans dag
- godis
