Jag tänker på Boy Scout-mottoet, "Var beredd" när jag tänker på frysning av efterrätter. När du har lärt dig att frysa fler desserter kommer du alltid att vara beredd med dessert för alla tillfällen. Vissa av dessa recept gör tillräckligt för att ha tillräckligt att äta och tillräckligt för att frysa. De flesta desserter bör behålla sin smak i upp till 3 månader i frysen.
-
Dubbel ananas upp och ned kaka
Ananas upp och ner kaka. Trevor Wood / Getty Images
Om det här receptet tillverkas i två 9-tums kakpannor, kommer du att sluta med två kakor. En för nu och en för frysning. När kakan har svalnat, lägg den i kylen över natten. Packa in den kylda kakan i plastfolie och placera den i en återförslutbar fryspåse eller behållare. Se till att packa upp ananas upp och ner kaka innan du avfrostar den i kylen.
-
Tropisk morotkaka
Morotskaka. Dave King / Getty Images
Jag gör denna kaka minst en gång om året, men jag serverar den två gånger. Det bästa sättet att frysa den här kakan är att frysa den redan frostat. Jag lägger den helt frostade kakan på en foliefodrad bakplatta. Jag fryser den oöppnad över natten. Nästa dag lindar jag in morotkakan i plastfolie och placerar den sedan i en återförslutbar fryspåse. För att servera den frysta kakan, se till att helt packa upp kakan och lägg den i en kakbehållare för att avfrostas i kylen. Detta bör göras minst 24 timmar före servering.
-
Cheesecake
New York Cheesecake. Getty Images
Ostkakor är perfekta för frysning. De kan frysas i sin helhet eller av biten. De flesta toppings, som en hallonsås, kan också frysas i en separat behållare. Kyl upp ostkakan över natten innan den packas in för frysning. Förpacka hela kakan eller skivan i plastfolie. Lägg sedan den i en återförslutbar frysväska eller behållare.
-
Pound Cake och Angel Food Cake
Cherry Punchbowl Cake. Getty Images
Pound Cakes och Angel Food Cakes är väldigt lika på det sättet att de är fantastiska äta ensamma eller serveras med andra söta godisar. Medan båda dessa kakor är gjorda med socker, är det bara pundkakan som har smör i sig, vilket gör Angel Food Cake till en fettrik kaka. En annan likhet är att de fryser vackert. Du bör alltid ha en av dessa i frysen. De avfrostar snabbt och kan granas upp med frukt och vispad grädde. Ett annat sätt att använda någon av dem är i en bagatell. De båda kan frysas hela eller i en del. För att hålla dem säkra i frysen är det bäst att packa in dem i plastfolie och sedan placera dem i en återförslutbar frysväska.
-
Frukt och grädde pajer
Berry Pie. Getty Images
-
Alla slags kakor
Kakor och kylställ. Foto av Carroll Pellegrinelli
Du kan frysa redan gjorda kakor i en lufttät väska och sedan placera dem i en hårsidig behållare. Det är helt fint, men frysning av kakadeg är mycket bättre. Om du fryser kakadeg kan du ha nybakade kakor när du vill. Du kan göra detta i steg, hålla några kakor från varje parti eller hål eller halva partier. Om du fryser en droppkaka föreslår jag att du formar kakadegen till bollar. Frys bollarna över natten och linda dem sedan in för ytterligare frysning. Var noga med att märka behållarna och / eller fryspåsarna. Alla droppkakor ser ofta ut när de är frusna Baka fryst dropp kakadeg i 10 till 15 minuter vid 350 grader F.
Annan kakadeg som biscotti, kan frysas en halv sats i taget. Jag fryser min biscottideg i en platt boll. Jag låter den tina upp och formar den sedan till en timmer för bakning.
