Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Totalt: 18 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 8 minuter
- Utbyte: 2 huvudrätter (serverar 2)
Räkor scampi är en del av repertoaren av klassiska italiensk-amerikanska rätter jag växte upp med: färsk, garnig och alltid lite fet, räkor scampi behöver bra bröd eller pasta för att njuta av det läckra smöret och olivoljan. Det bästa med räkscampi är att det är snabbt och enkelt att tillverka.
En annan välsmakande italiensk maträtt är Spicy Italian Fra Diavolo.
Ingredienser
- Räka på 1 kg (stor, skalad)
- 5 kryddnejlikor vitlök
- 2 msk persilja (finhackad)
- 1/2 tesked röd paprika flingor
- 1 matsked smör
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 kopp vitt vin
- Salt att smaka
- Svartpeppar efter smak
- 1 matsked citronsaft
- Pasta eller bröd
Steg för att göra det
Skiva vitlöksklyftan så tunn som du kan.
Tillsätt pastaen i det kokande vattnet och smöret och olivoljan i stekpannan.
Tork vitlök i en minut - låt den inte brinna - och tillsätt sedan röd paprika-flingorna.
Tillsätt vitt vin och lite salt och låt det koka rasande i 2 till 3 minuter, tillsätt sedan räkorna.
Låt räkorna hoppa i pannan över hög värme i 2 till 3 minuter, vänd dem sedan och tillsätt persilja och svartpeppar. Vänta en minut och blanda sedan väl och stäng av värmen.
Pastan bör göras nu, så töm den.
Lägg citronsaft till scampi, blanda den sedan med pastan och servera genast. Om du går brödvägen, häll bara scampi i en skål och ha det!
Recept Taggar:
- räka
- aptitretare
- italiensk
- weeknight
