Molly Watson
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: Gör 2 till 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 157 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 22g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: gör 2 till 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 157 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 7% |
| Mättat fett 2g | 8% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 458 mg | 20% |
| Totalt kolhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 166 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Rostning får fram det bästa i många grönsaker. Med blomkål temmer det den skarpa biten så många människor inte bryr sig om och belyser den söta och nötiga smaken som lever i hjärtat av all god blomkål. Att lägga till lite vitlök för att steka tillsammans med det förstärker bara det läckra kulet. Den bit av riven parmesan över blomkålen när den kommer ut ur ugnen lägger till den salta sparken och låter osten mjukna och smälta in i blomkålens sprickor. Yum.
Den här maträtten är utanför lätt: Skiv eller hacka blomkål, släng med smaksättningen, stick i ugnen.
Jag har varit känd för att äta ett helt blomkålhuvud kokt på detta sätt. Betrakta dig själv varnad.
Ingredienser
- 1 huvud blomkål
- 4 till 8 kryddnejlikor vitlök
- 1 matsked olivolja
- Cirka 1/2 tesked fint havssalt
- Cirka 1/4 tesked nymalet svartpeppar
- 1/4 kopp färsk riven parmesanost
Steg för att göra det
Förvärm en ugn till 425 F.
Klipp blomkålen. Klipp av och kast bort botten och ta bort och kasta alla gröna blad som sitter fast på huvudet. Skär ut kärnan. De flesta recept har du kasta detta, men här kan du skära det (ungefär 1/4-tum tjockt) och steka det också. Dela upp kärnhuvudet i blommor eller klipp helt enkelt hela saken i 3/4-tums tjocka skivor. Skivmetoden ger några större "biffar" av blomkål och ett gäng mindre bitar som bryter av.
Lägg den skivade blomkålen på en bakplåt (du kan radera den med pergamentpapper, om du vill) och sprida vitlöksklyftan omkring. Tappa med olivolja och använd fingrarna för att smeta ut allt med oljan och vänd alla bitarna så att allt är mer eller mindre belagt med oljan. Strö över salt och peppar och stek tills det är nästan helt mjukt, cirka 30 minuter.
Ta ut ur ugnen, vänd all blomkålen och vitlök och blanda den på bakplåten. Strö blomkålen med parmesan och baka tills osten är smält och blomkålen är helt mjukt, cirka 10 minuter till.
Recept Taggar:
- blomkål
- sidorätt
- franska
- jul
