Claire Cohen
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: Gör 1 kopp (serverar 10 till 12)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 29 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 7g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: gör 1 kopp (serverar 10 till 12) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 29 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 1% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1757 mg | 76% |
| Totalt kolhydrat 7g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 16 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta är en grundläggande men traditionell drog fläskgnugga som ger dig de bästa oddsen för att göra ett bra parti griskött. Det låter som att det innehåller mycket svartpeppar, men den smaken kommer att bli mjuk medan du röker, vilket ger dig en touch av värme utan att vara överväldigande.
Men stanna inte där med att använda detta gnugga med ditt drog fläsk. När du är klar med att röka det och du har dragit fläskan, strö lite av detta gnugga i köttet. Detta steg kan göra hela skillnaden mellan bra fläskkött och fantastiskt "bästa odds".
Ingredienser
- 1/4 kopp brunt socker
- 1/4 kopp paprika
- 3 matskedar salt
- 2 matskedar svartpeppar
- 1 matsked cayenne
- 2 tesked torr senap
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Blanda alla ingredienserna i en liten skål eller behållare: brunt socker, paprika, salt, svartpeppar, cayenne och torr senap. Se till att det inte finns några klumpar från brunt sockret och att allt har en fin konsistens.
Försegla behållaren tills du är redo att använda gnuggan.
Njut av!
tips
- Denna gnidning kan förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats under flera månader. Märk det med innehåll och datum. Även om det kommer att hålla längre säkert, förlorar kryddor så småningom sin styrka och komplexitet. Kassera den om du ser någon form eller upptäcka off-modorer. För att använda gnuggan, skaka upp behållaren för att se till att alla kryddor är välblandade. Arbeta blandningen i köttet ungefär en timme innan den går på rökaren. Spara en del av gnuggan för att strö på under rökningsprocessen för att ersätta gnugga som tappats under vändning. Gå sedan vidare och strö lite mer i det färdiga köttet efter att du har dragit det.
Pulled pork serveras traditionellt antingen som en huvudrätt med sidor eller på en bulle som en smörgås. I Carolina-traditionen skulle en tunn sidosås för vinäger tillhandahållas så att varje person kunde lägga till så mycket eller så lite som önskat. Om du är van vid en tjock, tomatbaserad grilladsås i Kansas City-stil kan den här typen av sås verka konstig. Men det är den ursprungliga grilladsausen och denna tunna vinäger sås låter grisköttens sötma skina igenom. De bästa oddsen gnuggar med sitt socker har bidragit till fläskens naturliga sötma.
Typiska sidor serveras med drog fläsk inkluderar hush valpar, Brunswick gryta och majonnäs-baserad coleslaw. Naturligtvis är sött te den föredragna drycken.
Recept Taggar:
- gnugga
- drog griskött
- entree
- sydlig
