Granen
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
Denna klassiska Frogmore-gryta är en mycket kryddad räka som kokar med rökt korv, potatis och majs på kolven. För kryddning använder du Zatarains krabba-kokning, Old Bay krydda eller en liknande blandning, eller så kan du göra en kryddig hemlagad blandning, som ingår nedan.
Detta är ett utmärkt skräddarsydd recept eller campingrecept, och det kan kokas över en lägereld eller en bärbar gasbrännare. Skala gärna upp receptet för en fest eller stor samling.
Ingredienser
- För krydda krydda för skaldjur
- 1 kopp salt
- 2 matskedar selleri frön
- 2 msk slipad koriander
- 3 till 4 lagerblad
- 2 matskedar mark senap
- 1 matsked malda cayennepeppar
- 1 matsked vit paprika
- 1 matsked timjan
- 1 msk röd paprika flingor (krossad)
- 1 tsk marken kryddor
- 1/2 tesked slipade kryddnejlika
- För gryta
- 6 liter vatten
- 1/2 kopp hemlagad skaldjur koka kryddor (eller Old Bay krydda)
- 1 1/2 till 2 pund små röda potatisar (eller rundvit, skrubba)
- 1 till 1 1/2 kilo rökt korv (som kielbasa, andouille eller rökt chorizo)
- 6 majsöron
- En räka på 1 1/2 kilo (stor eller jumbo, i skalet)
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till det här receptet, delas denna gryta maträtt upp i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och matlagning.
Gör krydda krydda för skaldjur
Samla ingredienserna.
Granen
Kombinera alla skaldjurens kokta ingredienser i en skål och blanda ihop.
Granen
Lägg alternativt alla ingredienser i en liten burk med lock och skaka.
Gör gryta
Samla ingredienserna.
Granen
Lägg vattnet i en stor lagerpotte. Rör krabba koka smaksättning eller Old Bay i vattnet och bringa den till en koka över hög värme.
Granen
Skär potatisarna i halvor eller fjärdedelar om de är stora; du kan lämna dem hela om de är små.
Granen
Skiva korven i 1 1/2 till 2-tums bitar.
Granen
Shuck majs och bryt varje öra i halvor eller tredjedelar.
Granen
Tillsätt potatisen och koka i 5 minuter när vattnet är helt kokt.
Granen
Tillsätt korven och fortsätt koka i 12 minuter.
Granen
Tillsätt majs och fortsätt att koka i 1 minut.
Granen
Tillsätt räkor och fortsätt att koka i 2 minuter.
Granen
Använd en handhållen sil eller häll i en durkslag och töm den väl.
Granen
Vänd ut på en yta täckt med tidningar, brunt papper eller flera lager pappershanddukar.
Granen
Servera med cocktail sås och tjockt, crusty bröd eller middag rullar.
Granen
Njut av!
Receptvarianter
- I detta recept används vanliga ingredienser för lågkokning: potatis, korv, färsk majs på kolven och räkor i skalet. Lägg gärna till cirka 1 kilo små kokande lök när du lägger till den rökt korv. Kielbasa ingår ofta, men du kan också använda rökt kryddig andouille-korv. Om din familj föredrar kryddig rökt chorizo eller en annan typ av rökt korv, känn dig fri att använda det.
Recept Taggar:
- Potatis
- entree
- sydlig
- familjemiddag
