The Spruce / Diana Rattray
-
Gör skär i botten av varje tomat
The Spruce / Diana Rattray
I en sallad eller smörgås behöver du inte skalade tomater. Om du gör en färsk tomatsås eller kokta tomater, bör tomaterna skalas, kärnas och utsädes. Resultatet blir en mjukare sås utan frön, kärna eller skal i den. Oroa dig inte, det är en enkel och snabb process.
Placera tomaterna på en skärbräda med stam-sidan nedåt. Skär en grunt X i botten av varje tomat. Om du planerar att kärna tomaterna kan du göra det nu eller göra det senare när du tar bort huden och eller frön.
-
Lägg tomater i kokande vatten
The Spruce / Diana Rattray
Placera tomater, två eller tre i taget, i snabbkokande vatten med hjälp av tång eller slitssked. Låt tomater koka i cirka 15 till 25 sekunder. Skinnet bör bara börja delas runt "X." Lämna inte tomaterna i vattnet i mer än 60 sekunder. Annars kommer tomaterna att kokas något.
-
Lägg tomater i isvatten
The Spruce / Diana Rattray
Överför tomaterna från det kokande vattnet till en stor skål med isvatten med hjälp av tångar eller skårsked. Fördjupa dem helt i isvatten. Upprepa steg tills alla tomater är i isvatten, redo för skalning.
-
Hur man skalar tomater
The Spruce / Diana Rattray
När tomaterna är helt svala, ta bort dem från isvatten och klappa torrt. Börja på "X" och börja skala tomathuden bort från "X". Använd vid behov en liten vass kniv för att skala huden. Om du föredrar, kärna tomaterna nu om du inte gjorde i steg 1 (med samma teknik). Skär försiktigt eftersom den kokta tomaten kan vara mer ömtålig.
-
Hur man planterar tomater
The Spruce / Diana Rattray
För att utsäda tomaterna skär du dem i tvärsnitt. Skär försiktigt, eftersom skalade tomater är extra hala. Häll frönna ut med en liten mätesked eller fingrarna. Om du gör en soppa eller sås, lägg de kasserade tomatbitarna, skalet och frönen i en sikt över en skål för att fånga extra juice. Använd juicen i receptet eller kyl eller frys för annat bruk. Om det finns kvar tuffa kärnstycken ska du klippa ut dem och släng dem.
-
Tomater är redo att användas
The Spruce / Diana Rattray
De färska skalade tomaterna är redo att användas i dina favoritrecept, inklusive sallader, såser eller trädgårdsfärska gazpacho. Om du föredrar, kan du skala, kärna och utsäde ett stort parti tomater på höjden av tomatsäsongen. Lägg de förberedda tomaterna i märkta zip-top-påsar och frys dem. Väskorna staplas väl i frysen och är lätta att tina under kallt rinnande vatten. Ta en påse ur frysen när du vill ha den söta smaken av sommartomater.
