Granen
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Tappningstid: 8 timmar
- Utbyte: 1 1/2 gallon (1 portion)
Brining kyckling, kalkon och annat fjäderfä är ett bra sätt att lägga till smak och fukt till köttet innan det tillagas. Detta enkla saltlake recept kan användas för att saltla ett helt kalkonbröst, en hel kyckling eller en hel kalkon.
I sin enklaste form är saltlösning en lösning av salt i vatten. I allmänhet lägger vi till socker och några enkla kryddor för kalkning av kyckling, kalkon och annat fjäderfä.
När du lägger till ditt fjäderfä till saltlösningen bör vätskan vara isig. Köldbärare vid rumstemperatur kan vara en livsmedelssäkerhetsrisk.
Ingredienser
- 1 gallon vatten
- 1 kopp Kosher salt
- 1/2 kopp brunt socker
- 1 matsked hela svarta pepparkorn
- 1 matsked hela krydda
- 8 koppar is
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Kombinera vatten, salt, socker, pepparkorn och kryddor i en stor lagerpanna. Rör om för att lösa upp saltet och sockret.
Granen
Koka upp och ta sedan bort från värmen. Låt saltlösningen svalna helt.
Granen
Tillsätt isen och sänk sedan ned kalkonbröstet eller vilket objekt du kalkar. Vägg ner det vid behov.
Granen
Överför till kylskåp i 8 timmar eller över natten.
När du är redo att steka, ta bort kalkonbröstet och skölj det noggrant. Du kan hälla ut saltlösningen på denna punkt.
Koka, enligt receptinstruktioner, och njut!
Recept Taggar:
- saltvatten
- middag
- amerikan
- tacksägelse
