Westend61 / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: Gör fyra portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 136 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 10g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: gör 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 136 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 13% |
| Mättat fett 2g | 12% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 317 mg | 14% |
| Totalt kolhydrat 10 g | 4% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 55 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Brysselkålen sauteras för att få fram sin nötiga smak och blandas sedan med valnötter för en enkel höst- eller vintersidamat i detta snabba, ultrahälsosamma recept. Denna maträtt är varm eller varm och kan hållas varm i upp till en timme genom att helt enkelt täcka den med folie och lägga åt sidan i ett varmt kök. Eftersom receptet också är lätt att fördubbla eller tredubbla, gör det ett bra komplement till semestertabellen.
Ingredienser
- 1 kilos rosenkål
- 1/3 kopp valnötter (hackad)
- 1 matsked smör (eller olja)
- 1/2 tesked salt (fint havssalt föredras)
- Valfritt: valnötolja * för drizzling
Steg för att göra det
Klipp av och kasta ändarna på rosenkålarna. Dra av de mörkare yttre bladen. Skär större brussels groddar i halva eller fjärdedelar och lämnar endast de minsta, mjukaste groddarna hela. Du vill att alla groddar eller skära groddar ska vara ungefär lika stora så att de lagar jämnt. Sätt undan de trimmade, preppade groddarna.
Värm en stor stekpanna eller stekpannan på medelhög hög värme. Tillsätt valnötter i den torra, varma pannan och koka under omrörning ofta tills de börjar rostat bröd, cirka 3 minuter. De kommer att fortsätta rostas efter att du har tagit bort dem från värmen, så ta bort dem innan de är så mörka som du vill ha dem. Överför valnötter till en skål och lägg åt sidan.
Återställ pannan till medelhög värme och smält smöret eller värm oljan. Surr pannan för att belägga botten med smör eller olja. Tillsätt rosenkålen, salt och 1/2 kopp vatten. Koka upp, täck, reducera värmen till en mild men jämn sjud och koka, ostörd, tills Brysselkålarna är ljusgröna och mjuka nästan hela vägen, 3 till 5 minuter beroende på groddarnas storlek.
Täck av och fortsätt att laga mat, under omrörning ofta tills Brysselkålarna är mjuka och börjar bruna, cirka 3 minuter. Vattnet bör också avdunsta vid den punkten. Tillsätt valnötter och rör om för att kombinera.
Överför rosenkålen till en serveringsfat och droppa med valnötolja om du vill. Servera varmt eller varmt. Täck löst med folie för att hålla varmen upp till en timme, om så önskas. Om du håller den varm, vänta tills den serveras för att droppa på valnötoljan.
Dricks
- Valnötolja och rostad valnötolja ger båda en enorm smak och passar särskilt väl till jordnära, nötiga rätter. Liksom alla oljor håller de inte för evigt, och som de flesta mutteroljor har de en kortare hållbarhet än många människor kanske tror. Köp högkvalitativa oljor från butiker eller leverantörer med hög omsättning (du vill inte ha en flaska valnötolja som har satt på en hylla i några år!) Och förvara öppna flaskor i kylen. Lukt alltid mutteroljor innan du använder dem - de ska lukta som de nötter som de kom från. Om du får lite lukt, har oljan harskat och bortskaffas.
Recept Taggar:
- Brysselkål
- sidorätt
- amerikan
- jul
