The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: serverar 8
Bakewell terta är en av de mest traditionella desserterna i brittisk mat. Det är älskat över hela Storbritannien, inte bara i dess ursprungsstad, Bakewell i Peak District. Traditionellt har tårta ett lager med sylt på bakverkets bas som sedan täcks med en läcker frangipan (mandel och ägg) kakliknande toppning och avslutas halvvägs men bakas med ett strö av skivade mandlar.
I denna jul Bakewell-tårta har syltet ersatts av ett tjockt, köttigt lager av söt mincemeat och bara en liten nypa blandad krydda i toppningen av frangipan. Detta ger tårta en riktigt julsmak och ger också en fuktigare, nästan svampliknande tårta. Det är verkligen läckra och för bra för att hålla bara till jul.
Ingredienser
- För Tart Shell
- 1 pund / 450 g kortsmakdeg
- 1 äggvita (lätt slagen)
- För fyllning
- 1/2 burk köttfärs (hemlagad eller köpta i butik)
- 1 1/2 pinnar / 150 g smör
- 3/4 kopp / 150 g caster / superfine socker
- 3 medelägg plus 1 äggula (slagen)
- 1 1/2 koppar / 150 g mandlar (slipat)
- 1 medium citron (zested)
- Små nypa blandade kryddor (eller pumpa paj krydda mix)
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till det här receptet, är denna tårta uppdelad i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och matlagning.
Värm ugnen till 170 C / 325 F / Gas 3.
Förbered tårskalet
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Rulla ut konditoriet till en tjocklek på cirka 5 mm.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Smörj och fodra en 20 cm / 8-tums djup tårta tenn med bakverket. Klipp upp den övre kanten och krympa så att den ser snygg ut om du vill.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sticka basen överallt med en gaffel och kyla sedan konditoriet i kylen i 15 till 30 minuter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Linjera det tårta skalet med ett ark med fettbeständigt papper och fyll med pajvikter. Grädda i 15 minuter eller tills bakverket har en blekguldfärg.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sprid fodralets botten med köttfärs för att skapa ett bra tjockt lager, lägg sedan på ena sidan för att svalna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Förbered Frangipane
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kräm ihop smöret och sockret med en elektrisk handvisp eller en stativblandare tills det vispas och blir ljusare i färg.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tillsätt det slagna ägget och äggulan lite åt gången medan mixern fortfarande är igång. Håll blandaren igång och se till att allt ägg är inbyggt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fäll försiktigt in den malda mandeln, citronskal och blandade kryddor med en matsked eller fin spatel.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sprid försiktigt frangipanblandningen ovanpå köttfärs.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Grädda i 40 minuter. Strö de flagnade mandlarna på ytan efter 20 minuter och grädd i ytterligare 20 minuter eller tills de är gyllene och har satt dem.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Ta ur ugnen.
Servera varmt eller kallt med vaniljsås, lite glass eller vispad grädde, som du vill.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Recept Taggar:
- syrlig
- efterrätt
- brittiskt
- jul
