Chris Radley Photography
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 45 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 11-12 dan bingar (11-12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 434 | kalorier |
| 27g | Fett |
| 25g | Kolhydrater |
| 22g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 11-12 dan bings (11-12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 434 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 27 g | 35% |
| Mättat fett 12g | 62% |
| Kolesterol 260 mg | 87% |
| Natrium 939 mg | 41% |
| Totalt kolhydrat 25 g | 9% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 22g | |
| Kalcium 463 mg | 36% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dan Bing är en populär taiwanesisk frukosträtt; 99% av frukostkaféer, restauranger eller leverantörer i Taiwan säljer Dan Bing i sin butik. Försök att göra detta själv, och se till att du hittar några tips och tricks nedan.
Ingredienser
- 280 gram / 10 gram mjöl
- 140 gram / 5 uns brödmjöl
- 11 1/4 flytande gram vatten (149 F)
- 2 vårlökar (finhackade)
- 1 tesked salt
- 1 tesked socker (demerara eller caster)
- 12 ägg (1 ägg till 1 dan bing)
- 2 till 3 koppar cheddarost (strimlad)
- 24 skivor skinka
Steg för att göra det
Blanda vanligt mjöl, brödmjöl, salt och socker i en blandningsskål.
Häll sakta 150 F / 65 C vattnet i blandningsskålen, omrör med en gaffel eller pinnar samtidigt.
Efter att mjölet och vattnet har kombinerats totalt, använd båda handen för att knåda degen i 3 till 5 minuter och gör den till en boll. Låt den sedan ligga i blandningsskålen och täck ett par ark med fastfilm på toppen i minst 30 minuter.
Efter 30 minuter delar du degen i 70 g små bollar.
Piska ett ägg och lämna det åt sidan.
Värm upp ett tunt lager olja i stekpannan med lägsta till medelstora eld.
Borsta ett tunt lager olja på bänkskivan. Lägg sedan den lilla degen på toppen och borsta ett tunt lager olja på degen. Använd en kavel för att platta ut degen så tunn som möjligt.
Stek degen bollen i stekpannan och se till att båda sidorna är något gyllenbruna.
Använd spateln för att lyfta crepe; Häll ägget i och lägg crepe på toppen.
Vänd på Dan Bing igen. Använd din spatel för att rulla den, då är den redo att serveras. När den har svalnat, skiv den innan du serverar. Du kan servera denna Dan Bing med sojasås eller tjock sojasås.
tips
- Använd inte extra mjöl när du försöker platta degen; extra mjöl gör din Dan Bing för hård efter att ha kokats. Du kan tillverka degen kvällen innan och förvara den i kylen. Rulla den kvällen innan och platta den på morgonen.
Receptvarianter
- Du kan göra så många olika smaker; prova att lägga till sockermajs, tonfisk, bacon, Frankfurter, tomat och mer. Om du vill göra skinka och ost Dan Bing, när du bläddrar för att ha äggsidan ovanpå, lägg skinka i mitten och strö sedan riven ost på skinkan. Rulla det sedan med en spatel. När den har svalnat, skiv och servera.
Recept Taggar:
- ägg
- frukost
- asiatisk
- tillbaka till skolan
