Adam Hester / Getty Images
Vi lägger så mycket arbete och tankar i våra trädgårdar, och det finns inget som att belönas med en riklig skörd av potatis, morötter, rovor eller rädisor. Ibland ger trädgården mycket mer än vi kan äta idag eller till och med imorgon. Vissa grödor växer vi specifikt för att lagra. Det är hjärtskärande att se frukterna av vår arbetskraft krympa sig upp i crisperen eller bli fuktig och ruttna innan vi kan njuta av dem.
Mat smakar alltid bäst när den är nyskördad, men att veta hur du lagrar dina rotgrönsaker ordentligt kan både hjälpa till att behålla en del av den fantastiska trädgårdsfärska smaken och förlänga den tid det kommer att hålla. Med tanke på detta är här de bästa sätten att lagra några av de mest populära rotgrönsakerna.
Hur man lagrar rotgrönsaker
- Rödbetor: Klipp av topparna. Borsta bort jord, men tvätta inte dem. Förvara dina rödbetor i en öppen skål eller en annan behållare med en fuktig handduk eller pappershandduk över toppen. Kyl inte. Morötter: Klipp av topparna, borsta av all jord. Förvara dem på en sval plats (kylskåpslådan eller lägsta hyllan) i en öppen behållare. De måste hållas fuktiga för att förbli skarpa, så linda in dem i en fuktig handduk. Selleri: Packa in de enskilda rötterna i en fuktig handduk - förvara i kylskåpets skarpare. Vitlök: Ta bort lövverket och låt vitlök sitta ute på en torr plats i några dagar för att bota. Borsta bort all mark, förvara sedan din vitlök på en sval, mörk plats. Vitlöklökor kan förvaras i skålar eller korgar; se till att du kontrollerar lagrad vitlök regelbundet för svamp eller tecken på groddar. Lök: Ta bort lövverket och låt glödlamporna bota några dagar på en torr plats. Borsta bort all jord och förvara på en sval mörk plats. Det är bättre om du kan undvika att lägga lök i skålar eftersom de behöver god luftcirkulation. Förvara dem i gamla strumpor eller väskor. Häng om det är möjligt. Pastinät: Ta bort greenerna, borsta av jorden. Bästa lagras inslaget i en fuktig handduk i skarplådan. Potatis: Skörda, borsta av jord. Låt dem sitta ut för att torka lite innan de lagras. Förvara potatisen på en sval mörk plats. De kan förvaras i korgar, skålar eller till och med papperspåsar. Försök att undvika förvaring av potatis för nära lök, eftersom det kan göra att de går illa snabbare. Rädisor: Ta bort greenerna, borsta eller tvätta bort jord. Rädisor kan förvaras i kylen i en skål täckt med en fuktig handduk. Sötpotatis: Skörda, låt sötpotatisens hud torka innan den lagras. Rengör marken och förvara dina söta potatisar på en sval mörk plats med god ventilation. De kan förvaras i skålar eller korgar. Kålrot: Ta bort greenerna och rengör eventuell jord. Förvara rovor i en behållare täckt med en fuktig trasa. Förvaras bäst i kylskåpen eller i den lägsta hyllan.
Glöm inte de gröna
Flera av de röda grödorna som anges ovan har också ätliga gröna. Så när du tar bort topparna från rovor, rädisor eller rödbetor, släng inte ut dem! Förvara gröna insvept i en fuktig handduk eller pappershandduk i en lufttät behållare. De ska förvaras i ditt kylskåp. Rödbetor, rovor och rädisa gröna är alla läckra läggs till soppor eller stir-fries, och mindre blad är bra tillsatta råa till sallader.
