Huw Jones / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 2 portioner (2 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 940 | kalorier |
| 53g | Fett |
| 76g | Kolhydrater |
| 41g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner (2 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 940 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 53 g | 68% |
| Mättat fett 26g | 131% |
| Kolesterol 526 mg | 175% |
| Natrium 1518 mg | 66% |
| Totalt kolhydrat 76 g | 27% |
| Kostfiber 7g | 24% |
| Protein 41g | |
| Kalcium 847 mg | 65% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Anglesey ägg kanske inte ser den vackraste maträtten på kvarteret men tro mig, det har en av de bästa smakerna med sin bädd av mjuka potatismos med hårtkokta ägg alla kvävd i en tjock krämig purjolök och ostsås.
Det här läckra walesiska receptet är perfekt för vegetarianer som en maträtt på egen hand, eller så kan Anglesey-äggen samarbetas med kött och en särskilt bra match är med grillade baconkotletter.
Anglesey ägg kommer från Anglesey, en stor ö som når ut i det irländska havet som är separerat från norra Wales av Menai sundet.
Ingredienser
- 1/2 mängd potatismos (eller använd restmassa)
- 1 uns smör
- 2 stora purjolökar (tvättade, finskivade)
- 1 kopp mjölk
- 1 msk mjöl
- 3 uns cheddarost (riven)
- 4 hårtkokta ägg (skalade och fjärdedelade)
- 3 msk brödsmulor
- Salt att smaka)
- Peppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 200 C / 400 F / gas 6.
Smält 1 oz./25 g. smör i en stor, rymlig stekpanna. Tillsätt de finskivna purjolökarna, krydda generöst med salt och lite peppar. Låt koka i 5 minuter på medelhög tills purjorna just börjar mjukna, se till att inte brinna.
Höj värmen något, rör om i mjölet, kok i 2 minuter under omrörning kontinuerligt. Rör fortfarande, tillsätt mjölken långsamt, fortsätt att laga mat i cirka 2 minuter för att göra en tjock, krämig sås. Krymma på låg värme i 5 minuter, tillsätt sedan halva osten, rör om och kontrollera smaksättningen.
Smör generöst en ugnsäker skål, tillräckligt djup för att ta alla ingredienser, men inte för bred, du vill ha tjocka lager potatis och sås. Tillsätt först potatismos, spridd så att den täcker skålen i ett tjockt lager. Ordna äggkvarnarna ordentligt och tryck försiktigt in i de mjuka potatismos. Häll purjolöken så.
Blanda den återstående osten med brödsmulor och strö över såsen. Grädda i den förvärmda ugnen i 20 minuter eller tills den bubblar och en gyllenbrun skorpa ovanpå.
Servera som en maträtt på egen hand eller som en sidamat för kött, särskilt utsökt med baconkotletter.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- brunch
- brittiskt
- tillbaka till skolan
