Serena Williamson / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Dessa benfria kycklingbröst smaksatt med en välsmakande koriandergräddsås. Cajun smaksättning, lite vin, grön lök och grädde är bland ingredienserna. Detta är en smakfull maträtt, bra med ris eller pasta, eller servera den med kokta nya eller fingerade potatis. Byt gärna ut vinet med mer kycklingbuljong.
Halverade körsbärs- eller druvtomater och röd paprika ger färg och mer smak i skålen.
Ingredienser
- 4 kycklingbrösthalvor
- 1 tesked Cajun smaksättning (uppdelad)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 röd paprika (skivad)
- 4 till 6 grön lök (med några tum grön, skivad)
- 1 1/2 koppar kycklingsbuljong
- 1/4 kopp vitt vin (torrt)
- 1/2 kopp tung grädde
- 1 matsked smör
- 1/2 kopp koriander (hackad)
- 1/2 kopp körsbärstomater (halverade)
Steg för att göra det
Placera de benfria kycklingbrösten mellan ark med plastfolie och använd den släta sidan av en köttbärare eller annat tungt verktyg för att platta dem till en jämn tjocklek på cirka 1/4-tum. Strö på salt och peppar och ungefär hälften av Cajun-smaksättningen.
Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen när oljan är mycket varm och skimrande men inte röker. Låt koka i cirka 10 till 15 minuter, vänd till brunt båda sidor. Juicen bör rensas när kycklingen stickas med en gaffel. Den minsta säkra inre temperaturen för kyckling är 165 F / 73, 9 C. Ta bort kycklingen till en tallrik; avsätta.
Tillsätt smör, grön lök och röd paprika till dropparna i stekpannan. Koka under omrörning tills grönsaker är mjuka, cirka 1 minut. Tillsätt kycklingsbuljong och vin; koka upp. Prutna tills juicen har minskat till cirka 1/2 kopp. Tillsätt grädden och fortsätt att sjuda för att minska något. Rör in tomater och koriander, tillsammans med återstående Cajun-smaksättning. Smaka och tillsätt salt och peppar om det behövs. Låt koka i en minut längre. Lägg tillbaka kycklingen till stekpannan; täck och värm igenom.
Recept Taggar:
- Tomat
- koriander sås för kyckling
- middag
- amerikan
