Granen
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 skålar (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 597 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 72g | Kolhydrater |
| 39g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 skålar (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 597 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mättat fett 5g | 23% |
| Kolesterol 142 mg | 47% |
| Natrium 1993 mg | 87% |
| Totalt kolhydrat 72 g | 26% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 39g | |
| Kalcium 154 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Pad See Ew är en läcker thailändsk nudelskål med platta, breda risnudlar stekt i sojasås med kött, ägg och grönsaker. Det här receptet för pad see ew kräver remsor med kyckling och broccoli, kinesisk broccoli eller bok choy. Medan pad see ew kan också tillverkas med torkade risnudlar, är det traditionellt tillverkat med färskt - leta efter färska, breda risnudlar som komprimeras i ett paket i din lokala asiatiska mataffär (i kylen).
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 2 kilo färska britt risnudlar
- 3/4 till 1 pund kycklingbröst (eller lår, skär i remsor)
- 2 koppar kinesisk broccoli (även känd som gai-lan, vanlig broccoli eller baby bok choy)
- 4 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 ägg
- 2 till 3 matskedar sherry (eller matlagning sherry)
- 1/2 kopp färsk koriander (för servering)
- För Marinade
- 1 msk ostronsås
- 2 msk sojasås
- 1 tsk brunt socker
- För Stir-Fry-sås
- 1 matsked sojasås
- 1 tesked mörk sojasås
- 2 msk fisksås
- 1/4 tesked vit paprika
- 1 matsked limesaft
- 1/3 till 1/2 tesked cayennepeppar (eller 1 till 2 tsk thailändsk chilisås)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Granen
Blanda marinaden och häll den över kycklingen. Rör om och sätt åt sidan för att marinera medan du förbereder de andra ingredienserna.
Granen
Kombinera ingrediensen med stek-sås tillsammans i en kopp och lägg nära spis.
Värm en wok eller mycket stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt 2 matskedar olja och virvla runt, tillsätt sedan vitlök. Rör om i ugn 30 sekunder för att släppa doften.
Granen
Tillsätt den marinerade kycklingen och rör om i 5 minuter, eller tills kycklingen är kokt. När wok / panna blir för torr, tillsätt lite sherry (1 matsked åt gången) för att hålla ingredienserna stekt.
Granen
Tillsätt grönsakerna och fortsätt med att steka 1 till 2 minuter, eller tills grönsakerna har mjuknat något men fortfarande är ljusgröna. Tillsätt ytterligare 1 msk sherry när pannan blir torr.
Granen
Skjut ingredienserna åt sidan. Tillsätt ytterligare 2 teskedar olja och knäck sedan ägget i detta utrymme.
Granen
Rör snabbt snabbt för att klättra ägget.
Granen
Tillsätt nudlarna och häll omrörningssåsen över.
Rör om allt tillsammans med två redskap och en mild rörelse-typ, tills nudlarna har en jämn färg och har blivit mjukare (cirka 2 till 3 minuter). Undvik att steka dina nudlar över, annars kommer de att gå sönder.
Granen
Smaka-testa nudlarna för salt. Tillsätt mer fisksås tills önskad smak har uppnåtts. Tillsätt mer limesaft om det är för salt.
För att servera, lyft försiktigt nudlarna på ett fat och toppa med färsk koriander. Servera med thailändsk chilisås på sidan.
Granen
Njut av!
tips
- Om dina färska risnudlar komprimeras tillsammans, ta lite tid att separera dem. Det är bäst att inte skilja dem perfekt. Att lämna dem klumpade i 2 eller 3 nudlar betyder mindre brott. Det hjälper också att lämna de färska risnudlarna ur kylen i några timmar i förväg eller öppna paketet och mikrovågsugnar dem några sekunder. Att få en hjälpare som hjälper dig med denna uppgift gör det mycket snabbare och lättare. Om du använder torkade risnudlar, bör nudlarna vara platta och så breda som möjligt. Koka upp en vattenkokare. Ta bort från värmen och dunk i nudlarna. Blötlägg nudlar tills de har mjuknat men är fortfarande fast (lite fastare än 'al dente'). Tappa av och skölj med kallt vatten, följ sedan receptet som skrivet.
Recept Taggar:
- spaghetti
- middag
- thai
- familjemiddag
