Susie Cushner / Getty Images
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: serverar 2
Marinera dessa korniska spelhöns över natten och sätt dem sedan på grillen så får du de bästa spelhönorna du någonsin har provat. Du kan till och med placera dem på en rotisserie över grillen.
Ingredienser
- 2 korniska spelhöns (450 till 700 g) vardera)
- För marinaden:
- 1/3 kopp (80 ml) olivolja
- 1/2 kopp (120 ml) citronsaft
- 1 matsked (15 ml) grovmalt svartpeppar
- 2 teskedar (10 ml) salt
- 2 teskedar (10 ml) lökpulver
- 1/2 tesked (2, 5 ml) vitlökpulver
- 4 kvistar färsk rosmarin (blötlägg i vatten 30 minuter)
Steg för att göra det
Dela korniska spelhöns i längdriktningen. Skölj hönshalvor; klappa torrt med en pappershandduk.
För marinad, kombinera alla resterande ingredienser, med undantag av rosmarin, i en medium plast- eller glasskål. Dela marinaden i hälften och reservera hälften av blandningen till bashöns under kokningen.
Placera höns i en stor plastpåse. Häll hälften av marinaden över hönorna. Släpp överskottsluften från påsen och tätningen. Sätt i kylskåp och låt hönorna marinera i 3 till 8 timmar.
Förvärm grillen. Strax innan du grillar lägger du rosmarin kvistar till kolen eller lägg i en rökare.
Ta bort höns från marinaden och placera huden uppåt på grillstället. Kassera marinaden. Täck grillen och koka i 45 minuter eller tills hönsprovningen är gjord (en inre temperatur på 165 F), med en reserverad hälft av marinaden under de första 30 till 35 minuterna av koktiden.
När hönorna har kokats igen, ta bort från värmen och servera med dina favorit sidor.
Recept Taggar:
- kyckling huvud
- entree
- oss regionala
- jul
