Diana Rattray
- Totalt: 3 timmar 20 minuter
- Förberedelse: 3 timmar
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner (4 portioner)
Kokosmjölk, currypulver och limesaft utgör en kompletterande marinad för dessa benfria kycklingbröst. En liten mängd honung sötnar marinaden lite medan koriander och grön lök tillför ännu mer smak. Använd ditt favorit currypulver eller använd en hemgjord curryblandning (se nedan).
För att använda marinaden för basting, ta bort kycklingbitarna och häll marinaden i en kastrull. Placera kastrullen på hög värme och bring blandningen till full kokning. Sila om så önskas och använd den för att basta kycklingen. Använd den kokta marinaden som en sås om du vill. Dryppa lite över den grillade kycklingen strax innan servering.
Ingredienser
- 2 gröna lökar
- 1/4 kopp korianderblad
- 1 (14 ounce) kan tända kokosmjölk
- 3 msk currypulver
- 3 msk limesaft (färsk)
- 2 matskedar honung (eller cirka 1 1/2 matskedar agavesirap)
- 4 benfria kycklingbrösthalvor
- Garnera: färska korianderblad eller skivade gröna löktoppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skölj gröna lökar och skär av rotändarna. Ta bort den genomskinliga huden på utsidan av glödlamporna. Hacka de gröna lökarna.
Hacka korianderbladen grovt.
Kombinera kokosmjölken, currypulver, limesaft, honung, hackad grön lök och hackad koriander.
Klappa kycklingen torr och placera bitarna i en stor plast- eller glasbehållare eller förslutningsbar påse.
Häll marinaden över kycklingen. Förslut eller täck och kyl kycklingen i 2 till 4 timmar.
Olja grillen och sår kycklingen över direkt värme i cirka 3 minuter på båda sidor, eller tills de har brunt.
Flytta kycklingbitarna till sidan av grillen för att avsluta tillagningen på låg indirekt värme. Stäng locket och grilla tills kycklingen har kokats igenom. Den lägsta säkra temperaturen för kyckling är 165 F. Använd en omedelbar avläst termometer införd i den tjockaste delen av ett kycklingbröst.
Pynt med färska korianderblad eller skivade gröna löktoppar om så önskas.
Njut av!
tips
- Att förstöra koriander eller persilja genom att plocka bort bladen en efter en kan vara en tråkig ork; här är ett enkelt sätt att göra det snabbt. Håll ett gäng koriander eller persilja vid stjälkarna på en skärbräda. Skjut en vass kniv nedför stjälkarna i en diagonal skrapningsrörelse. De flesta blad kommer att tas bort snabbt. Plocka bara återstående löv för hand. Currypulver kan variera i styrka och smak. Om du föredrar nyligen gjorda ingredienser är currypulver lätt att göra hemma. I en torr stekpanna på medelhög rostat bröd 1 matsked hela kumminfrön, 1 matsked hela kardemummafrön och 1 matsked hela korianderfrön. Låt frönna svalna och slip dem sedan. I en skål kombinerar du de malda kryddorna med 2 matskedar slipad gurkmeja, 1 tesked torr senap, 1/2 tesked malda ingefära och 1/4 tesked malda cayennepeppar.
Recept Taggar:
- Curry
- entree
- amerikan
- cookout
