Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 8 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 8 timmar
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 472 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 43g | Kolhydrater |
| 40g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 472 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 20% |
| Mättat fett 6g | 28% |
| Kolesterol 104 mg | 35% |
| Natrium 689 mg | 30% |
| Totalt kolhydrat 43 g | 16% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 40g | |
| Kalcium 110 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Chase bort kylan med denna smakfulla nötkött gryta! Äppelcider och lite bacon ger den här hemlagade nötköttgryta rökiga och lätt söta undertoner från äppelcider eller juice. Det är underbart med den tärnade rutabagaen, men om du inte är ett fan, byt ut rutabaga med kålrot, mer potatis eller annan rotgrönsak. Det är lätt att justera grönsakerna efter din familjs smak. Svamp är ett annat möjligt alternativ. Och om du vill lägga till några frysta ärter eller gröna bönor, kastar du dem i grytan cirka 30 minuter innan den är klar.
Servera denna gryta med crusty franskt bröd, kex eller majsbröd. Lägg till en kastad sallad för en tillfredsställande vardaglig familjemiddag.
Ingredienser
- 2 remsor bacon (tjock)
- 1 1/2 pund biffchuck (stewing nötkött)
- 1 stor lök
- 2 koppar buljong (helst låg natrium)
- 1 kopp äppelcider eller äppeljuice (inte vinäger)
- 1 1/2 kilo potatis (cirka 5 eller 6 medelstora potatis), tärnad
- 2 medelstora morötter (skalade, tunt skivade)
- 2 revben selleri (tunt skivad)
- 1 1/2 kopp tärnad rutabaga
- 1 stort lagerblad (torkat)
- 1/2 tesked torkad rosmarin (smulad)
- 1/4 tesked nymalen svart paprika (eller efter smak)
- Kosher salt (om det behövs, efter smak)
- 2 msk mjöl
- 2 matskedar kallt vatten
- 1 msk färsk hackad persilja
Steg för att göra det
Tärna baconet i små bitar.
Skär köttet i 1-tums bitar. Hacka löken.
Placera en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt baconet när det är varmt. koka tills fettet har återgivits och det är nästan skarpt. Ta bort baconet med pappershanddukar med en slitsad spatel.
Tillsätt nötköttbitarna och lökarna till bacon-dropparna. Koka under omrörning tills nötköttet är brunt på alla sidor och löken är mjuk.
Överför nötköttblandningen till långsam spis tillsammans med bacon; tillsätt nötköttbuljong, äppelcider, potatis, morötter, selleri, rutabaga, laurblad, rosmarin och peppar.
Täck och koka på lågt i 7 till 9 timmar. Smaka och tillsätt salt om det behövs. Detta beror på hur salt din nötköttbuljong var.
Kombinera mjölet med kallt vatten för att bilda en slät blandning. Rör om i nötköttblandningen, vänd till HÖG och fortsätt att laga mat i 15 minuter längre.
Strö portioner med färsk hackad persilja.
Receptvarianter
- Nötköttchuck är det bästa valet för grytan, men en bottenrost eller rund biff är ett bra alternativ. Benfria korta revben kommer också från chucken, vilket gör dem till ett utmärkt val. Eller lägg en liten skiva med nötkött i grytan tillsammans med den kubade chucken. Ta bort benet innan du serverar och tärning av köttet. Du kan också använda butternut squash istället för rutabaga, och förnedras skillet som används för nötkött och lök med något av äppeljuicen. En annan läsare föreslog att servera grytan med spaetzle eller ris.
Recept Taggar:
- Potatis
- hösten gryta
- middag
- sydlig
