Diana Rattray
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 55 minuter
- Utbyte: 8-10 skålar (8-10 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 75 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 7g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8-10 skålar (8-10 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 75 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 707 mg | 31% |
| Totalt kolhydrat 7g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 27 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna soppa är ett utmärkt sätt att använda färska sommartomater, och det är förvånansvärt enkelt att tillaga och laga. Tomatsoppan innehåller ris och en mängd hackade grönsaker för färsk-från-trädgårdsmaken.
Ingredienser
- 1 stor lök
- 1 medium morot
- 3 matskedar smör
- 1/2 kopp finhakad selleri
- 8 stora tomater (skalade, utsäde och hackade)
- 8 koppar kycklingsbuljong
- 3 matskedar okokt långkornigt ris eller en risblandning
- 1/2 tesked kosher salt (eller efter smak)
- 1/8 tesked eller torkad bladtimian (eller efter smak)
- Nymalet svartpeppar (efter smak)
- 1/4 kopp finhackad färsk persilja
Steg för att göra det
Skala löken; skär den i fjärdedelar och skiv tunt. Skiva moroten tunt.
Smält smöret i en nederländsk ugn eller lagerpanna på medelhög värme. Tillsätt lök, morot och selleri; koka tills den är mjuk, men inte brunad, rör om ofta.
Tillsätt tomaterna och en liten mängd kycklingbuljong i kastrullen och bring till en sjuda. Sänk värmen till låg och fortsätt att laga mat i 15 minuter.
Lägg återstående kycklingsbuljong och ris i pannan och smaksätt med salt, timjan och peppar.
Öka värmen till medelhög och bring soppan att sjuda. Sänk ner värmen till låg och täck pannan. Fortsätt att laga mat i cirka 20 till 30 minuter, eller tills riset är mjukt.
Blanda om så önskas några koppar soppa och lägg tillbaka till blandningen för en tjockare soppa.
Servera garnerad med persilja.
Dricks
- Servera soppan med grillad ostsmörgås för en tillfredsställande och utsökt lunch eller middag.
Receptvarianter
- Byt gärna ut 1 till 2 koppar kycklingbuljong med tomatsaft eller V-8 vegetabilisk juice för ännu mer smak. Eller byt ut kycklingsbuljongen med vegetabilisk buljong för ett vegetariskt alternativ.
Recept Taggar:
- Ris
- sidorätt
- amerikan
- fest
