Martin Poole / Digital Vision / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Blötläggning av torkad frukt: 4 timmar
- Utbyte: 3 1/2 pund (6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1197 | kalorier |
| 60g | Fett |
| 85g | Kolhydrater |
| 78 g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 1/2 pund (6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1197 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 60 g | 78% |
| Mättat fett 12g | 62% |
| Kolesterol 221 mg | 74% |
| Natrium 433 mg | 19% |
| Totalt kolhydrat 85 g | 31% |
| Kostfiber 7g | 24% |
| Protein 78g | |
| Kalcium 116 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kyckling i katalansk stil är en rik huvudrätt som är bra för hösten. Kyckling brunas och sjunkes sedan i en sås med katrinplommon, russin, pinjenötter, lök, tomater och vitt vin. Denna maträtt serveras helt enkelt med vitt ris och gör en underbar huvudrätt.
Ingredienser
- 12 uns katrinplommon (stenad)
- 1 kopp vita russin (8 uns)
- 3 1/2 kilo kyckling (skuren i bitar)
- 1 kopp pinjenötter
- 1 1/2 kopp lök (hackad)
- 3 tomater (hackad)
- 4 matskedar olivolja (plus mer efter behov)
- 2 koppar kyckling
- 8 gram vitt vin
- salt att smaka
- svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Blötlägg katrinplommon och russin i en skål och täck med vatten. Låt blötlägga i 4 timmar.
Ta bort ur pannan och placera i en stor öppen gryta.
Tappa katrinplommon och russin. I samma stekpanna där du brunade kycklingen, sauté svisker, russin och pinjenötter.
Tillsätt hackade lökar och sauté, tillsätt olivolja vid behov. Tillsätt hackade tomater och koka i cirka 5 minuter. Lägg kycklingsbuljong i stekpannan och låt sjuda i 10 minuter.
Häll sås över kyckling och låt sjuda tills kycklingen är kokt och mjukt. Några minuter innan servering, tillsätt brödsmulorna för att tjockna och rör om. Tillsätt vin och låt sjuda.
Smaka och justera salt om det behövs. Servera med vitt ris.
tips
- Obs om kyckling: Den traditionella versionen av detta recept använder en hel kyckling, skuren i bitar, med skinn på. Men alla kombinationer av kycklingbitar kan användas - bröst, ben, lår, etc. För att minska kalorier och fett, använd hudlöst vitt kött. Torkad frukt Snabbtips: Om du inte har 4 timmar för blötläggning, lägg katrinplommon och russin i en liten kastrull och täck med vatten. Placera på spis på hög värme i cirka 3 minuter, eller tills vattnet är varmt vid beröring. Ta bort från brännaren och låt blötlägga tills du är redo att använda dem i pannan.
Recept Taggar:
- Tomat
- middag
- spanska
- falla
