Ольга Симонова / Getty Images
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 1 stek (8 portioner)
Använd detta enkla recept för att göra läckra, friterade grisköttstekt. Om du någonsin stekt en kalkon, en kulinarisk trend från 2000-talet, kanske du också är intresserad av att lära dig att steka andra kött. Gör fläsk till din nästa stekt stekt. Det är mycket billigare än andra kött, och det är saftigt och saftigt. Marinaden för steken får verkligen sin smak.
Ingredienser
- 1/2 kopp äppeljuice
- 2 tsk. Worcestershire sås
- 1 tsk. beredd gul senap
- 1/2 tsk. torrt lökpulver (ersätt 1 tsk lökjuice)
- 1 (cirka 4 till 5 pund.) Grisköttstekt, fettlock på (se anmärkningar i slutet av sidan)
- 4 vitlöksklyftor (skuren i skivor)
- 1/3 kopp torr gnid krydda blandning
Steg för att göra det
Vispa ihop äppeljuice, Worcestershiresås, senap och lökpulver. Använd en smakinjektionsspruta för att injicera fläskfilé över hela blandningen. Pluggen efter varje injektion med en vitlökskiva.
Belägg utsidan med den torra gnuggan. Lägg i en dragkedja, pressa ut all luften, försegla och kyla över natten.
Låt grisköttstammen komma till rumstemperatur. Förvärm friteraren till 325 F.
Placera fläskstekt i friteringskorgen, fett nedåt och sänk långsamt ner i den heta oljan. Stek ungefär 1 timme eller tills centretester 155 F med en snabbläst kötttermometer. Tidtagningen varierar beroende på stekens tjocklek.
Tält grisköttet lätt med folie och låt vila 30 minuter innan du skiver för att servera.
tips
- Det är viktigt att du inte hoppar över viloperioden, annars kommer du att hamna med torrt kött. Använd ett grisköttsteg (eller ländstycke) stekt snarare än ett grisköttstekt griskött. Grisköttstammen är i grund och botten fläskkottskivor innan skivning, från vilken revbenen har tagits bort. Fläskmjölken är grisets filetmignon. Män är en annan del av ländan, mycket mindre i storlek och mer öm, som namnet antyder. Du kan säkert fritera indrefilet om du vill, men det är troligtvis ett slöseri med ett dyrare, ömt snitt. Som sagt, det skulle fortfarande vara utsökt. Om du stekar indrefilet skulle timingen naturligtvis vara mycket mindre. Låt fettlocken hållas i fukt. Du kan enkelt klippa av den senare om du måste. Smaken som den tillför är härlig och hjälper till att behålla fukt. Den hembakade torra gnuggan kan användas på alla typer av kött, fjäderfä och till och med skaldjur. Smaka kött fritt på grund av att en del av gnuggan naturligtvis kommer av i oljan. Detta recept testades med Waring Pro® Professional Rotisserie Turkey Fryer / Steamer. Se till att din friterare är tillräckligt djup och har tillräckligt stora dimensioner för att passa din grisköttsstekt, så att den kan vara helt nedsänkt i oljan.
Receptvarianter
- Försök ersätta äppeljuice med andra juicer, som apelsin, ananas eller granatäpple. Dijonsennep kan ersätta den gula senapen.
Recept Taggar:
- fläsk
- middag
- sydlig
- familjemiddag
