Andrew Pini / Getty Images
Allt te tillverkas av växten Camellia sinensis , vare sig det är svart, grönt, oolongt eller vitt te. Tebladen innehåller naturligt koffein, vilket innebär att koffeinfritt te har gått igenom en process för att ta bort koffeinet från bladen. Om du försöker skära koffein men fortfarande njuta av en kopp te kanske du undrar om du kan laga ditt eget koffein te hemma.
Under en tid har det funnits en DIY-metod som hävdar att du kan förvandla vanligt te till decaf genom att "skölja" det med varmt vatten innan du brygger. Till och med ett antal teexperter lärde människor att det är ett genomförbart alternativ att naturligt minska koffeininnehållet i grönt, svart och vitt te. Detta till synes enkla hemma-koffeineringstrick har lite överklagande; emellertid kan detta vara mer en myt än någonting baserat på vetenskaplig verklighet.
DIY dekafte
Under ett antal år var rekommendationen att göra koffeinfritt te med "varmt vatten" skölj med en metod som gick något så här:
Låter för bra för att vara sant? Tyvärr är det det.
Kommersiellt tillverkat decafte
För att sätta detta i perspektiv måste du förstå hur koffeinfritt te produceras. Kommersiellt använder teproducenter några olika metoder för att utvinna koffein. De involverar komplexa processer som inkluderar etylacetat, koldioxid (CO2) eller metylenklorid - oroa dig inte, tebladen sköljs noggrant efter varje. Med de två första metoderna är de färdiga teerna 99, 6 procent koffeinfria. (Det är viktigt att inse att koffein te och kaffe aldrig är helt fria från koffein.)
Det är lite ganska tung kemi för att komma till en nästan koffeinfri produkt och samtidigt behålla teens smak. Så nu kan det tyckas mycket osannolikt att bara köra under varmt vatten skulle utföra samma uppgift. Varmt vatten ensam kan inte stå emot denna åtgärd; det kommer att lämna en viss mängd koffein och försämra smaken allvarligt.
Sanningen bakom DIY Decaf
Vetenskapen har inte bara motbevist tanken på att du kan göra naturligt koffeinfritt te med ett varmt skölj av vatten, men också, ännu värre, har studier visat att den här typen av beredningsmetod tar bort många av antioxidanter.
Medan en del av koffeinet avlägsnas från teblad under en infusion, är tiden som lämnar kvar i det kokande vattnet inte tillräckligt lång för att göra en betydande skillnad i koffeinnivån. Enligt ett test utfört av Bruce Richardson, en välkänd teexpert, och Dr. Bruce Branan, professor i kemi vid Asbury University, tar det 6 minuter att ta bort 80 procent av koffeinet i lösa bladteer. En 3-minuters infusion reducerade koffeinet till 70 procent, beroende på typen av te. Inom den tiden förlorar du dock alla smaker och hälsosamma tekomponenter.
Skeptisk? Försök att brygga ett löst bladte en andra gång efter ett normalt 5-minuters brygg och se hur det smakar. Chansen är stor att det kommer att bli väldigt tråkigt och nedslående, tunt och vattnigt och negerar glädjen att dricka te i första hand. Ändå fortsätter många människor som lurades av myten om hemkoffeinering att skölja sitt te, trots bevis på motsatsen.
Alternativ med lägre koffein-te
Med någon av dessa metoder är det fullt möjligt att njuta av upplevelsen av att dricka te utan allt extra koffein. Det är mycket mer tillförlitligt än att försöka koffeinera det själv, vilket är viktigt om du räknar med hälsofördelarna med te.
Du kan prova ett naturligt koffeinfritt örtte (som inte riktigt innehåller te) istället. Om det inte blandas med teblad innehåller dessa tisaner inte koffein. Rooibos te är ett annat koffeinfritt alternativ som erbjuder en komplex smak som många teälskare tycker om.
För en mer enkel metod kan du köpa kommersiellt koffeinfri te. Du vill bara vara uppmärksam på etiketterna så att du är medveten om hur mycket koffein du dricker. Ett annat alternativ, som kan vara utmanande om te är din dryck du väljer, är att överväga att dricka mindre te totalt sett - dricka te av bättre kvalitet och njuta av varje smut.
