Annabelle Breakey / Getty Images
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 6 portioner (6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 251 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 33g | Kolhydrater |
| 13g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner (6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 251 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 4g | 21% |
| Kolesterol 20 mg | 7% |
| Natrium 515 mg | 22% |
| Totalt kolhydrat 33g | 12% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 13g | |
| Kalcium 272 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Bakad parmesan och sötpotatisorzo är en tröstande sida som serveras särskilt bra tillsammans med fläsk, kyckling eller kalkon. Smaken påminner om mac 'n' ost, utan massor av smal ost. Trots det gör den söta smaken och orzo nudlar detta till en populär maträtt med barnen.
Orzo är liten risformad pasta. Det kastas ofta i soppor eller görs till en pastasallad. Vissa livsmedelsbutiker säljer också fullkornsorzo, som har en mer uttalad nötig, veteig smak.
Sötpotatis vs Yams
Även om de är mycket lika, är sötpotatis och yams från olika växtarter. Yams är en tropisk vinknöl; sötpotatis är en knöl i familjen för morgonhärlighet. Yams har ett högre sockerinnehåll än söta potatis, men yams och sweet potatis har en liknande smak och konsistens. De kan användas omväxlande i de flesta recept.
Sötpotatis och yams kan märkas felaktigt på marknaden. Sötpotatis har en tjock brunaktig, orange hud och en ljus orange färg på insidan. Det finns många olika sorter av yam, och huden kan vara blek eller mörk. Insidan färg varierar från blekgul till mjuk orange eller rosa till lila.
Ingredienser
- 1/2 l sötpotatis (rå, ungefär 1 medelstor sötpotatis)
- 1/2 kopp mjölk (icke fett, 2 procent eller fullfett)
- 1/4 tsk. salt
- 1/4 tsk. svartpeppar
- 1 kopp parmesanost (riven)
- 1/2 kopp parmesanost (riven)
- 1 1/2 kopp pasta (okokt orzo)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Packa in sötpotatisen i folie och grädde tills den är mycket mjuk och lätt genomborrad med en gaffel, cirka 45 minuter. Ta bort sötpotatisen från ugnen (låt ugnen stå på.)
Skala av huden från sötpotatisen. Lägg sötpotatisen i en matprocessor med mjölk, salt och peppar. Bearbeta tills krämig, cirka 45 sekunder. Tillsätt 1 kopp parmesanost, bearbeta tills det bara har blandats in, cirka 10 sekunder.
Koka vatten i en medelstor kruka. Tillsätt orzo och kok tills det bara är mjukt, en minut eller två mindre än paketets anvisningar. Dränera. Överför omedelbart till en bakform. Rör in sötpotatisblandningen tills den är helt blandad med orzo.
Strö återstående 1/2 kopp parmesanost ovanpå. Baka upptäckt i 20 minuter. För att avsluta lägger du under slangarna i 3 till 5 minuter för att bruna toppen. Tjäna.
Recept Taggar:
- potatis
- middag
- amerikan
- weeknight
