Granen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Tappningstid: 30 minuter
- Utbyte: 2 till 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 34 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 till 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 34 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1747 mg | 76% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 13 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Stekt aubergine är smältande öm, för att vara säker, men bakad aubergine kan vara lika öm och frestande, utan krångel, fett och kalorier.
För att hålla saker så läckra som möjligt kan du använda en tvåstegsmetod för att saltla äggplantan först för att hjälpa den att hålla sin form och ta bort överflödig bitterhet, och sedan lätt spruta eller borsta aubergineskivorna med olja för att få dem fint brunade när de baka.
Detta recept kan fördubblas och tredubblas efter behov. Arbeta i partier som dikterats av ugnsutrymme och tillgång till bakplåtar.
Vill du ha något krispigt? Prova ugnsstekt aubergine.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 1 aubergine
- 1 matsked havssalt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Skär aubergine i alla former och storlekar du föredrar, se till att klippa av och kasta stammen och ändarna. Avsätta.
Granen
Lös upp saltet i ungefär 1/2 kopp varmt vatten i en stor skål. När saltet är helt upplöst, tillsätt 4 till 6 koppar kallt vatten, blanda väl.
Lägg äggplantan i saltvattnet. Ställ in en platta eller potten lock som är något mindre än toppen av skålen på aubergine bitar för att hålla dem nedsänkta. Låt sitta i cirka 30 minuter. (Se anmärkning nedan.)
Granen
Förvärm en ugn till 375 F.
Efter att aubergine har blötnat, tappa av den och klappa bitarna ordentligt med pappershanddukar. Lägg aubergine på en bakplåt (eller lakan, beroende på hur mycket aubergine du bestämde dig för att laga) i ett enda lager, inte överlappande alls, och med åtminstone lite utrymme mellan dem att baka jämnt och attraktivt.
Granen
Pensla lätt eller spray med olja. Vänd alla bitarna och borsta eller spraya den andra sidan. Grädda tills nackdelen har brunat fint, 10 till 15 minuter. Vänd på alla bitar och grädda tills den sidan också är brun, cirka 10 minuter till.
Granen
Använd den bakade auberginen i ett recept (som aubergineparmesan eller turkisk rostad auberginesallad) eller servera dem på egen hand strö med salt, drizzed med balsamvinäger eller toppad med hackade tomater och / eller basilika.
Granen
Njut av!
Dricks
- Varför blöta aubergine i salt vatten? Processen kallas saltlake, och den använder kraften i osmos för att hjälpa aubergine att hålla fast vid fukten i den medan den lagar mat, vilket i sin tur hjälper den att behålla sin form istället för att kollapsa till en grumlig röra. Som en sidofördel kryddar den också aubergine fint.
Recept Taggar:
- äggplanta
- bakad aubergine
- sidorätt
- franska
