mikroman6 / Getty Images
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 351 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 46g | Kolhydrater |
| 11g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 351 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 19% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 70 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 46 g | 17% |
| Kostfiber 13g | 48% |
| Protein 11g | |
| Kalcium 142 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Grönsaksrätter som tillagas med olivolja och tomater benämns lathera (lah-the-RAH) på grekiska eftersom nyckelingrediensen är smakfull olivolja, eller "lathi." grön bönor, men du kan också prova denna maträtt med små zucchini, okra eller paprika också.
Den här versionen innehåller några potatisar och morötter och kan vara en läcker vegetarisk entré eller en god sidorätt. Prova att servera den med lite smulad feta på toppen och lite bra bröd för att doppa i den salta såsen.
Ingredienser
- 2 kg. gröna bönor (rengöras och trimmas)
- 1/2 kopp olivolja
- 1 stor lök (tärning)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 2 till 3 medelstora potatisar (skär i stora kilar)
- En stor handfull morötter
- 1/2 kopp hackad färsk persilja
- 2 msk. tomatpuré
- 4 till 5 mogna tomater, skinnade och krossade (ersätt 1 kopp konserverade krossade tomater)
- 1½ koppar varmt vatten
- 1 tsk. socker
- 1 msk. hackad färsk dill
- Salt och peppar efter smak
Steg för att göra det
I en stor nederländsk ugn eller kruka, värma olivoljan på medelhög värme. Tillsätt löken och sauter tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlök och stek tills det är doftande, ungefär en minut.
Lägg gröna bönor, potatisar och morötter i potten. Lös upp tomatmassan i vattnet och tillsätt, tillsammans med de krossade tomater, persilja och socker. Sänk ned värmen till medium-låg och låt den sjuda i ungefär en timme eller tills de gröna bönorna är mjuka men inte gräsiga.
Tillsätt den hackade färska dillen under de senaste tio minuterna av kokningen och smaksätt med salt och peppar efter smak.
Dricks
- Var noga med att övervaka dina vätskenivåer medan bönorna lagar mat. Du kan lägga till lite vatten om det behövs.
Recept Taggar:
- gröna bönor
- sidorätt
- grekisk
- familjemiddag
