Diana Rattray
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 1 skål (30-36 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 138 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 16g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 skål (30-36 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 138 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 40 mg | 13% |
| Natrium 208 mg | 9% |
| Totalt kolhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta äppeltopp med pajskorp chips är en dekonstruerad äppelpaj. Den har hela smaken av en hemlagad äppelpaj, men med skillnad: den serveras som en aptitretare. Det är det perfekta mellanmålet att erbjuda vid en höst- eller vinterfest eller spelevenemang. Servera äpplets dopp hett från en skål eller håll det varmt i en långsam spis med 2 koppar eller 1 liter.
Ingredienser
- Apple Dip:
- 5 till 6 äpplen (cirka 6 koppar tärningar)
- 2 matskedar citronsaft
- 1/3 kopp ljus brunt socker
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 2 msk majssirap (gyllene rapsirap eller lönnsirap)
- 1 matsked smör
- 1 1/2 tsk mald kanel
- Pie Crust Chips:
- 3 koppar mjöl (13 1/2 ounces)
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked bakpulver
- 3 tsk socker
- 2 pinnar iskallt smör (skuren i bitar)
- 8 till 10 matskedar isvatten
- 1 stort ägg
- 1 matsked vatten
- Kanelsocker:
- 2 msk granulerat socker
- 1/2 tesked kanel
Steg för att göra det
Skala äpplen, kärn dem och skiv dem sedan i kilar. Tärka kilarna.
Lägg de tärda äpplen i en medelhög kastrull med citronsaft, brunt socker, 2 matskedar mjöl, majssirap, 1 matsked smör och 1 1/2 tesked malda kanel. Rör om för att blanda noggrant. Få äppleblandningen att sjuda på medelhög värme. Sänk ned värmen till låg och fortsätt tillagningen under omrörning ofta i cirka 12 till 16 minuter, eller tills äpplen är mjuka. Tillsätt lite vatten om blandningen är för tjock.
Värm ugnen till 350 F.
Linje bakplåtar med pergamentpapper.
I en matprocessor kombinerar du 3 koppar mjöl, salt, bakpulver och 3 teskedar socker. Puls för att blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smöret och pulsen ungefär 6 gånger, eller tills smörbitarna är ungefär lilla ärtorna. Tappa omkring 8 matskedar isvatten genom matningsröret medan du pulserar. Tillsätt mer efter behov tills degen börjar bilda små klumpar.
Vänd ut degen på en mjöl yta och forma till en platt platta. Packa in plastfolie och kyl i 10 till 20 minuter.
Rulla degen ut ungefär 1/8-tum tjock på en mjölig yta. Klipp ut blad eller andra former och ordna dem på pappersfodrade bakplåtar på pergamentet.
Kombinera ägget och 1 matsked vatten; vispa för att blanda. Pensla lätt varje pajskorp chips med blandningen. För bladformer, använd en tandpetare eller spett för att lätt spåra vener på bladen.
Kombinera de 2 matskedar granulerat socker med 1/2 tesked kanel. Strö över pajskorp chips.
Grädda konditorivaror i cirka 15 till 18 minuter, eller tills de är fast och lätt brunade.
För att servera, värma upp äppleblandningen och servera den varma i en skål tillsammans med pajskorporna.
Dricks
- Receptet innehåller en hemlagad pajbageri med matprocessor, men du kan använda två ark med kyld pajskorpa.
Recept Taggar:
- Fruktpaj
- aptitretare
- amerikan
- falla
