Fyrtio gafflar / Getty Images
Rostfritt stål är utan tvekan det mest mångsidiga materialet för köksutrustning, från kokkärl till redskap till apparater till bänkskivor. Det är extremt hållbart, mycket korrosionsbeständigt och praktiskt taget värmetåligt. Men det betyder inte att det är kortsäker. Rostfritt stål kan skadas av slipkuddar, fel rengöringsmedel och till och med vanliga saker som vatten och salt. Trots sitt namn och rykte kan rostfritt stål både fläcka och rost. Efter några grundläggande "dont's" hjälper du att hålla ditt rostfria köksutrustning ur problem.
Blek inte rostfritt stål
Det kan vara en andra natur att bleka allt, men rostfritt stål och klor blandas inte.
Varning
Håll dig borta från klorblekmedel och andra rengöringsmedel som innehåller klor eller klorid när du rengör rostfritt stål.
Var medveten om att blekmedel och klorider kan ingå i olika typer av rengöringsmedel. Om du av misstag får klor på ditt rostfria stål, skölj det bort och snabbt och noggrant.
Glöm inte att skölja
Grymt eller smutsigt vatten kan lämna en rest på din finish. Det kan också fläcka eller gropa ytan på ditt rostfria stål. Var noga med att skölja helt. På liknande sätt kan rester från rengöringslösningar kvar på en rostfri yta fläcka eller skada ytbehandlingen. Sköljning är en viktig komponent för rengöring av rostfritt stål.
Använd inte stålull eller stålborstar
Stålull och stålborstar lämnar små partiklar på ytan av det rostfria stålet. Dessa partiklar rostar så småningom och kan färga ytan på stålet. Stålull och borstar är också slipande och kan repa ytan på ditt rostfria stål. Använd istället plastskuren, tvättmaskiner eller borstar, eller använd en mjuk trasa för allmän tvätt.
Anta inte att det är renare
Skrubba inte mot kornet
En del rostfritt stål har en borstad look som består av små linjer i metallen; detta är kornet i finishen. För bästa resultat, skrubba, torka eller polera rostfritt stål "med" (parallellt med) kornet snarare än "mot" eller tvärs över kornet. Rengöring med kornet får ytren renare och hjälper till att bibehålla den ursprungliga finishen och strukturen på stålet.
Olja inte en kall panna
Rostfritt stål, som andra metaller, expanderar när det värms upp. Att låta pannan värmas upp innan du tillsätter olja eller annat fett resulterar i en mer non-stick yta än att börja med olja i en kall panna. I den andra änden av spektrumet kan bränd olja vara mycket svår att ta bort från rostfritt stål. Det bästa sättet att rengöra bränd olja är att blötlägga den över natten i varmt tvålvatten och sedan skrubba med en plastskrubber. Ännu bättre, undvika problemet helt genom att använda gjutjärn eller emaljerat järn köksredskap för fritering och annan matlagning som använder mycket olja som värms upp under långa perioder.
Salt inte vatten innan du kokar
Saltning av vattnet i en rostfritt stål gryta innan uppvärmning av vattnet kan leda till små, små bitar av rost på den rostfria ytan. Det är ett enkelt misstag, men pitting är irreversibel. Förebyggande är lika enkelt: låt vattnet koka innan du tillsätter salt. Var bara noga med att lägga till lite åt gången för att tillsätta salt till kokande vatten kan det koka över.
