Jennifer Boggs / Stockbyte / Getty Images
Skillnaden mellan färskt och torkat dillgräs är som natt och dag. Använd färskt för den mest intensiva smaken. Om du måste använda torkat, använd generöst. Här är de viktigaste tips och tips om dillmatlagning.
- 1 msk hackad färsk dill motsvarar 1 tsk torkad dillgräs.1 / 2 uns färsk dill ger ungefär 1/2 kopp blad. Smaken på dillgräs minskar kraftigt ju längre den kokas. Lägg till den i sista minuten för full smak och aroma. Omvänt får värme fram aromen och smaken av dillfrö, varför recept ofta kräver att fröet ska rostas i en varm frypan innan den används. För allmän betning: Lägg till 1 -1/2 tsk dillfrö per 1 kvarts betningvätska. Dillfrön smakar som en mild version av kummin och kan ersättas med kummin i bröd i ett till ett-förhållande. Snabb dillsmör: Tillsätt 1/4 kopp hackad färsk dill ogräs till 1/2 kopp mjukat smör. Blanda väl, täck och kyl i minst 2 timmar före användning för att låta smaker smälta. Använd med kokt skaldjur eller som spridning för smakligt bröd. Dill ogräspar särskilt bra med alla typer av skaldjur. Det är också bra med såser, pålägg, gräddfil, gräddeost, lamm och många.
Mer om Dill Weed och Dill Recept
- Ersättare för Dill Weed och Dill Seed
