Espring4224 / Flickr / CC med 2.0
Att lagra grödor i en rotkällare är ett bra sätt att bevara skörden. Men om du inte redan har en, ska du inte förtvivla. Det är ganska enkelt att skapa ett utrymme för att lagra grönsaker vid rätt temperatur och luftfuktighet. Oavsett om du lagrar mat för din hemfamilj eller säljer till kunder under hösten, vintern och tidig vår, kan lagring av grönsaker i en rotkällare vara en nyckelstrategi i småskaligt jordbruk.
Vilka grödor butik bäst?
Det finns vissa gröna och bär som inte lagras bra i en rotkällare. Det beror på luftfuktigheten för specifika rotkällargrödor. Generellt sett är det dessa grönsaker som du lagrar i en rotkällare:
- Vinter squashPotatis Äpplen (förvaras separat, eftersom de släpper ut etylengas som kommer att förstöra andra grönsaker) MorötterTurnipsRutabagor KålBetetsJerchisk kronärtskockorLök
Papperskorgen kan röta källaren
Ett enkelt, billigt sätt att lagra små mängder grönsaker är att använda en sopor som rotkällare. Du måste gräva ett hål tillräckligt djupt för att passa nästan hela papperskorgen. Köp en galvaniserad stålskräp och borra hål i botten av den (för att tillåta fukt från den omgivande jorden in i burk). Lägg burk i hålet, med cirka tre till fyra tum av den som sticker upp över markytan. Plocka in grönsakerna och säkra locket (du kan behöva bungee det stängt om du har tvättbjörnar). Toppa med ett 12-tums lager av halm eller blad och en presenning.
Källarens rotkällare
Välj en plats som innehåller ett fönster för att göra installationen enkel. Murväggar är bäst eftersom de ger rätt sval temperatur - så det är bäst att välja ett yttre källarhörn. Nordlig exponering och hög markhöjd på utsidan av hörnet är också perfekt. Byt ut fönsterglaset med en solid panel för att hålla i dina ventilationsrör. För att ventilen ska släppa in kall luft, överväg att fästa ett rör som faller ner på golvet och rör sig horisontellt bort från ventilen till utsidan. Eftersom kall luft förblir låg och varm luft stiger kommer detta att skapa en sifoneffekt där den övre ventilen drar varm luft ut ur källaren och den nedre ventilen drar in kall luft utifrån.
Använd två för fyra för att ramma in dina rotkällares väggar och inkludera en dörr. Du måste också isolera källarens inre väggar från värmen i resten av källaren. Stela skum- eller glasfiberfatter fungerar här. Lämna ett mellanrum på 1/8 tum till 1/4 tum mellan väggens överdel och bjälkarna ovanför för luftflöde.
Den utomhus / grävda rotkällaren
Om du är en seriös hemfamilj eller en liten jordbrukare, behöver du några allvarliga fyrkantiga bilder för att lagra din mat. Den grundläggande idén är att använda jorden för att skydda maten från frysning, regn och snö. Vi har sett alla typer av kreativa lösningar - till och med en skolbuss begravd i marken! När du har grävt hålet behöver du något sätt för att förhindra att jorden faller tillbaka i hålet. Du kan använda betong och sten, eller stockar och trä. Du behöver ett tak och kanske en presenning (som då kan täckas av jorden för att hjälpa till att isolera källaren). Och du kommer förmodligen att ha ett hällt betonggolv och fotstycken som går under frostlinjen.
Viktiga överväganden för grävda rotkällare är att se till att frusen, våt mark inte expanderar, vilket skulle skada väggarna. Dränering är viktigt så att jorden inte rymmer för mycket vatten. Avgasrör hjälper till att lufta utåt. Golvavlopp är också nyckeln, och ett 4-tums luftinlopp på golvnivå i varje rum möjliggör cirkulation. Eftersom olika grödor kräver olika temperaturer och fuktigheter, kanske du vill ha flera rum i din rotkällare.
Och det är grunderna! Du kan få mycket detaljerade med planer, men dessa grundläggande riktlinjer bör få dig att börja brainstorma och planera din rotkällare. Njut av dina morötter i mars!
