Getty Images
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 1 stor tårta (serverar 8)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 360 | kalorier |
| 22g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 15g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 stor tårta (serverar 8) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 360 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mättat fett 13g | 63% |
| Kolesterol 211 mg | 70% |
| Natrium 111 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 15g | |
| Kalcium 177 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Baked Egg Custard Tart anses vara den klassiska brittiska tårta genom tiderna. Jag har goda minnen från min mamma som bakade Egg Custard Tarts för söndagste, och det är något jag lagar regelbundet för min familj. Receptet är dock ganska speciellt och tar det ödmjuka bakade äggskyddet till en annan nivå helt.
Double Cream Baked Egg Custard kommer från den berömda kockarna Carlton School of Food i Yorkshire.
Hemma kallade vi alltid detta syrta vaniljsås, men du kommer också att höra det som heter Custard Tart, Custard Pie eller Baked Egg Custard.
En bakad ägg vaniljsås är så snabb och enkel att tillverka och är utsökt ätit något varmt, med ett fint vacklande centrum. Det bakade äggskyddet kan serveras som en del av ett eftermiddagste, helt enkelt med en kopp te eller kaffe och gör också en härlig pudding.
Ingredienser
- 350 ml./1 1/2 koppar tung grädde (dubbelgrädde, Jersey om möjligt)
- 350 ml./1 1/2 koppar mjölk
- 3 ägg (hela, frittgående)
- 3 äggulor
- 40 g./1 1/2 oz. socker
- 1 vaniljböna (delad men inte skrapad)
- 750 g./1 3/4 pund sött bakverk
Steg för att göra det
Specialutrustning behövs: 1 x 25 cm djup, räfflad tårta
Ta upp mjölken, grädden och vaniljstödet till koka i en kastrull.
Vispa ihop ägg, äggulor och socker. Häll sakta den kokta mjölken och grädden på äggblandningen som viskar konstant.
Passera vaniljsås blandningen genom en sil. Sätt tillbaka vaniljstödet i vaniljsås och kyla.
Smörj den tårta tennet lätt. Rulla ut konditorivaror, sticka den tårta tennet och bake blind. När den är tillagad, ta bort syran från ugnen, borsta insidan med äggvita och placera i ugnen i några minuter tills äggviten är inställd.
Häll den kalla vaniljsåsblandningen i det varma tårtahuset. Riv generöst muskotnöten över och grädda vid 130 ° C i 10 minuter. Ställ ner ugnen till 100 ° C och fortsätt att laga till tårta har ställts in. Kontrollera efter den första timmen och sedan regelbundet tills tårta är helt inställd.
När den är tillagad, ta bort syran från ugnen och låt den sätta sig i en timme och kyl sedan.
Ät samma dag eller åtminstone inom två.
Recept Taggar:
- syrlig
- efterrätt
- brittiskt
- annandag jul
