Trevor Williams / Getty Images
Dill är en kulinarisk ört i sellerifamiljen. Den har en distinkt smak som är ungefär som en korsning mellan selleri och fänkål. Dill, eller Anethum graveolens, är hemmahörande i Östeuropa och spelar en stor roll i att krydda inlagda livsmedel som ska konserveras och lagras för vintern. Både dillblad och frön används i matlagning. Även om delikat utseende är dill faktiskt en ganska kallhård växt.
Dill är en mångrenad, stående växt med fint dissekerade blad, vissa sorter mer än andra. De breda, plana blommorna kan göra växten topptung och få den att böjas. Hela anläggningen är extremt doftande. Bladen och frönen är oftast tänkta som kryddor, men blommorna är också ätliga.
- Blad: Flergrenad med spets, blågrönt bladverk. "Dillweed" hänvisar till bladverket som en ört. Blommor: Chartreuse rundade, sammansatta paraplyer som kan vara upp till 3 tum över.
Hårdhetszoner
Dillväxter odlas som ettåriga, så de har ingen USDA-hårdhetszon. I varmt väder kan dill snabbt gå till utsäde. Kylare zoner kan antagligen växa dill hela sommaren, men i zoner 9 och över är dilltillväxtsäsongen ofta begränsad. Dill kan också självsådd lätt.
Sol exponering
För friska växter, plantera din dill i full sol.
Mogen växtstorlek
Storleken på dillväxter beror på den variation du odlar. De flesta kommer att nå en höjd mellan 18 och 40 tum.
Blomperiod / dagar till skörden
Du kan skörda löv när som helst. Dill blommar vanligtvis cirka 8 veckor efter sådd. När blommorna utvecklas slutar växterna att producera lövverk och fokusera på fröutveckling. Du kan förlänga din dill-säsong genom att successivt plantera den var 2 till 4 veckor.
Hur man skördar
Bladen kan skördas när som helst. De kan användas färskt eller förvaras i kylskåp i 2 till 3 veckor. Dill kan också frysas eller torkas för senare användning.
Dillfrön bör skördas när de börjar bli bruna. Håll noga med, annars kommer de att sprida sig på egen hand.
Hur man använder
Dill är förmodligen mest känd för sin användning i pickles. Fröna ingår nästan alltid i betningskryddblandningar. Men bladen kan dock särskilt användas för att smaka på alla slags livsmedel, som potatis, bröd, lax och annan fisk, lamm och många grönsaker, som ärtor (ärtsoppa), rödbetor och sparris.
Sorter att växa
- "Dukat" - En standard som är populär för sina rikliga blad. "Fernleaf" - En dvärgsort (18 tum) som är trevlig för containrar. AAS-vinnare. "Long Island Mammoth" - Sorten som oftast odlas kommersiellt. Bra för både frön och blad. "Mammoth" - Hög växt (36 tum) med mycket attraktiva, finskurna löv.
Växande tips
- Jord: Dill handlar inte särskilt om jordtyp eller jordens pH. Den har en taprot, så komprimerad jord kan vara ett problem. Eftersom dill kan självså, välj en plats där det är tillåtet att vandra. I annat fall måste du skörda innan det går till utsäde. Plantering: Direkt så frön när tiden för ditt senaste förväntade frostdatum. Plantera cirka 1/4 tum djup. Du kommer antagligen att behöva tunna dina växter när de blir cirka 6 till 8 tum höga. Du kan alltid äta gallringarna. Avståndet varierar från cirka 6 till 8 tum till 12 till 18 tum.
Dill kan startas inomhus, cirka 4 till 6 veckor före plantering utomhus. Vänta inte för länge med att transplantera, eftersom dill har en taprot och kommer att vara olycklig i en liten kruka.
För att fortsätta att producera dill hela sommaren kan du följa växter varannan till fyra veckor.
Växande dill i blomsträdgårdar och behållare
Dvärgsorter av dill växer bra i behållare, även om de kommer att kräva lite mer vatten och gödningsmedel än om de odlas i marken.
Det fjäderniga lövverket kan vara ganska dekorativt, vilket gör det till ett fint tillskott till blomsterbäddar, där det kommer att locka pollinatorer och fjärilar. Den smälter väl in med andra växter, oavsett om de används som en bladverk eller för en ljus färgpunkt. Se bara till att hålla självsåddningen i schack.
Att ta hand om växterna
Om din trädgårdsjord är rik på organiskt material, bör din dill inte kräva ytterligare gödningsmedel. Att hålla marken något mager kommer att ge mer aromatiska växter.
Eftersom dill har en taprot bör den bara kräva extra vatten medan den först planteras och under varmt, torrt väder.
Dill svarar bra för att klämma ut det växande spetsen. Nypning kommer att göra en buskigare växt, så kläm och använd din dill ofta.
Skadedjur och problem
Var inte rädd om du ser larver äta din dill. Det är förmodligen larven på den svarta svalten. Dill är deras favoritmat tillsammans med andra morotfamiljer. Larverna stannar inte länge. Plantera bara några extra att dela.
Dill är praktiskt taget problemfri. I själva verket lockar det gynnsamma insekter. Spetsvingar och vuxna svavelflugor matar på pollen och lägger sina ägg i närheten. Deras larver lever av bladlöss.
