Tim Gerard Barker / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: serverar 4
Det finns ingen anledning att gå ut för god indisk mat. Dessa vegetabiliska samosor är superlätt. Och även om de inte är helt äkta (de är gjorda med smördeg för att eliminera behovet av att göra degen), är de ganska läckra!
Garam masala är en kombination av flera kryddor: koriander, kummin, kryddnejlika, peppar, kardemumma, kanel och laurbærblad. Du kan köpa det på de flesta stora stormarknader eller gourmetmarknader.
Ingredienser
- 1 kopp skalade, kuberade potatisar (använd kylda potatis, som Simply Potatis för att spara tid)
- 2 matskedar. canolaolja
- 1 liten lök, finhackad
- 3/4 kopp frysta ärter och morötter
- 1 tesked garam masala
- 1/2 tesked currypulver
- Kosher salt efter smak
- 1 ark fryst smördeg
Steg för att göra det
Ta bort smördeg från frysen och låt den sitta vid rumstemperatur, cirka 40 minuter. Värm ugnen till 400 grader F.
Lägg potatisen i en medelhög kastrull. Täck helt med vatten. Koka upp och sänk sedan ner värmen till medium låg. Låt sjuda 10-15 minuter tills gaffeln är mjukt.
Värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den är mjuk, 4-5 minuter.
Tillsätt ärtor och morötter, garam masala och currypulver till skillingen. Laga 3-4 minuter. Tillsätt potatis och salt. Koka under omrörning ytterligare 2-3 minuter tills smaker smälter. Avlägsna från värme.
Ta en liten skål med vatten och en konditorborste bredvid din arbetsyta. Täck en bakplåt med pergamentpapper eller spray med kokspray. Utfolder smördeg på en lätt mjölad yta. Skär i 9 lika rektanglar.
Placera cirka 1 matsked fyllning i mitten av varje rektangel. Doppa konditorborsten i vattnet och våt en lång sida och en kortsida av varje rektangel. Vik över som en triangel för att försegla fyllningen.
Placera samosor på förberett bakplåt. Baka 15 till 20 minuter tills de är gyllenbruna.
Recept Taggar:
- Potatis
- aptitretare
- indisk
- falla
