Pava / Creative Commons
En italiensk vinetikett kommer vanligtvis att innehålla viss information: vingårdens namn, kanske också namnet på vingården som producerade druvorna, årgangen (året då vinet gjordes) och antingen en förkortning (t.ex. DOC, DOCG) eller en fras (Vino da Tavola) som indikerar en kategori.
Har du någonsin undrat vad ett DOC-vin är, och hur det skiljer sig från till exempel en Vino da Tavola?
De fyra huvudkategorierna med italiensk vin
- Vino da Tavola (VdT) Vino a Indicazione Geografica (IGT) Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Vino da Tavola (VdT)
Detta betyder bokstavligen "bordsvin" och det är ett vin som är avsett för vardagligt drickande, vars produktionsprocess begränsas av mycket få regler och förordningar, annat än att sakerna inte är giftiga. Idag är de flesta italienska bordsviner snygga, tunna, svaga och sura, den typ av vin som tidigare såldes i kannor och säljs nu i Tetra Paks. Tavernello är ett bra exempel på denna typ av vin.
Tidigare fanns det emellertid också några spektakulära Vini da Tavola , gjorda av extremt bra producenter som bestämde sig för att göra något som inte kvalificerade sig för en överlägsen status helt enkelt på grund av dess sammansättning eller hur den gjordes. Till exempel var Tignanello VdT, av den välkända och respekterade toskanska vinproducenten Antinori, ett fantastiskt rött vin som innehöll för mycket Cabernet för att kunna betecknas som en Chianti Classico. Sangioveto VdT, från en annan känd toskansk producent, Badia a Coltibuono, fick sitt namn efter en druvtyp, och kunde därför inte kallas Chianti Classico även om den i själva verket var mycket klassisk - och mycket bra också. Även om de flesta av Stellar Vini da Tavola var toskanska började ett antal Piemontese-producenter också experimentera med dem. Toscana blandade dock Sangiovese med olika mängder av andra druvor (vanligtvis Cabernet eller Merlot), eller vinificerade franska druvor av sig själva (Collezione de Marchi L'Eremo, en Syrah eller Fontodis Pinot Noir, till exempel), i Piemonte blandade de Nebbiolo och Barbera, enligt teorin att Nebbiolo kommer att tillhandahålla tanninerna, medan Barbera kommer att tillhandahålla surhet (Giorgio Rivettis Pin, till exempel, är underbar). Kort sagt, tidigare, med Vino da Tavola fick du antingen "plonk"… eller något spektakulärt.
Den Vdt som gjordes idag är mestadels plonk, och det beror på att lagarna ändrades för att förbjuda att VdT-viner tas ut. Som ett resultat märks nästan alla kvalitetsviner som tidigare var VdT nu som IGT, de få undantagen är viner tillverkade på sätt som inte omfattas av IGT-förordningarna. Till exempel gör minst en producent i Astigiano (en vinproducerande region i provinsen Asti i norra Italien) en torr Moscato och märker den VdT eftersom IGT-förordningarna föreskriver att Moscato ska vara söt.
Vino a Indicazione Geografica (IGT)
"Geografisk indikation" är ett vin som produceras i ett specifikt område. På en gång fanns det inget speciellt med de flesta IGT-viner, även om det inte längre är sant - när lagarna ändrades för att förbjuda att sätta vintagen (produktionsåret) på VdT-viner, märkte många producenter sitt alternativ, "Super Tuscan, " och andra viner beskrivna ovan som IGT.
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
"Kontrollerad ursprungsbeteckning" är det italienska svaret på den franska AOC ( Appellation d'origine contrôlée) . DOC-viner produceras i specifika, väldefinierade regioner enligt exakta regler för att bevara de traditionella vinframställningspraxisna i varje enskild region. Reglerna för att tillverka Montepulciano d'Abruzzo DOC, till exempel, skiljer sig markant från reglerna för att göra Salice Salentino DOC (från Puglia) eller Frascati DOC (från området runt Rom). Vinodlingen kan ange vingården som druvorna kommer från, men kan inte namnge vinet efter en typ av druva och kan inte använda ett namn som "Superior." Eftersom ett vin måste uppfylla vissa kvalitetsnormer för att kvalificera sig som DOC har kvaliteten på italienska viner som helhet förbättrats sedan de första DOC: erna upprättades på 1960-talet, även om i vissa fall kommissionens uppdrag hade oväntade effekter - Super Tuscans uppstod till exempel från kravet (sedan tappat) att producenterna inkluderar vita druvor i sin Chianti Classico. Det finns för närvarande mer än 300 italienska DOC-viner.
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
"Kontrollerad och garanterad ursprungsbeteckning." Denna kvalitetskategori liknar DOC men strängare. Tillåtna utbyten är i allmänhet lägre, och DOCG-viner måste genomgå en utvärdering, analys och provsmakning av en myndighet som är licensierad av myndigheterna innan de kan tappas på flaska. Inrättandet av DOCG-viner har återigen resulterat i en övergripande förbättring av kvaliteten på italienska viner - det är inte meningsfullt för en producent vars vingårdar befinner sig i ett DOCG-område att producera viner som inte är tillräckligt bra för att kvalificera sig. Det finns för närvarande cirka 74 italienska DOCG-viner, inklusive Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella och Prosecco Superiore.
