Den ultimata guiden till 18 viktiga bakverktyg

Viktor Budnik / Getty Images

• Digital våg

  

  Teresa Short / Getty Images

  Detta kan vara det enskilt viktigaste objektet på listan, eftersom mjöl är den primära ingrediensen i bakning, och att mäta ingrediensen felaktigt är kanske det största bakfel. Få en digital skala som kan ställas in på gram och har en tarfunktion så att du placerar en skål på den och sedan nollar den ut.

• Mäta koppar och skedar

  

  Miranda Lehman / Getty Images

  För flytande ingredienser är ett glasmätkopp med en pip en måste och 2-koppstorleken (16 fluidum) är den mest användbara och praktiska. En uppsättning mätkoppar av metall som sträcker sig från 1 kopp ner till 1/4 kopp kommer att vara praktiska, tillsammans med en uppsättning metallmäteskedar. Med mätskedarna kan du försöka hitta en samling som har en mått på 1 matsked, vilket sparar all slags sorg när du försöker göra en halv sats av dina favoritmuffins.

• Blanda skålar

  

  Ingolf Hatz / Getty Images

  Istället för att köpa en uppsättning blandningsskålar i olika storlekar, få några 4 till 5 kvarts rostfritt stålskålar och minst en glasskål av liknande storlek. Håll dig dock borta från aluminium eftersom sura ingredienser reagerar med metallen och förändrar smaken på din mat.

• Ark Pan

  

  Westend61 / Getty Images

  Om det här var en titt på unika bakverktyg skulle den vanliga bakplåten eller lakan inte troligen göra det. Men eftersom vi pratar om väsentliga saker, toppar denna vardagliga nödvändighet lätt listan. En paneler med tre fjärdedelar (21 med 15 tum) eller en halvplåt (18 med 13) kommer att uppfylla de flesta hembakares behov. Få flera eftersom du ständigt använder dem för allt från jästbröd till kakor till lakan.

• Muffinburk

  

  Howard Shooter / Getty Images

  Muffins är bland de enklaste sakerna att baka, så en 12-kopp muffinsburk bör vara ett av dina första förvärv. Bonus: Du kan också göra muffins med det! Och eftersom det troligtvis är att du får rester av smet efter att ha fyllt de 12 kopparna, skadar det inte att ha en 6-kopp tenn i skåpet så att en eller två extra muffins värt smet inte går till spill.

• Brödform

  

  James And James / Getty Images

  En limpanna är vad du kommer att använda för att baka snabba brödbröd som bananbröd, pumpabröd och så vidare. Dessa är i grund och botten muffins bakade i en hel limpa, så de kräver vanligtvis mer tid i ugnen. Använd det också när du är redo att baka ditt första bröd med jäst.

• Brownie Pan

  

  Foto: Diana Rattray

  Detta är i huvudsak en fyrkantig tårta med raka sidor, och för de flesta grundläggande brownierecepter vill du ha en som är 9 x 9 tum. En robust aluminium är bra för att börja, men du kan gå ut på ett glas eller keramik senare. Använd den också för barer, pepparkakor och fyrkantiga kakor.

• Ballongvisp

  

  Barcin / Getty Images

  Om du slår ett ägg kan du göra det med en gaffel. Men om du slår sex ägg, gör bara en trådvisp. Ibland kallas en ballongvisp, detta verktyg är utformat för att piska luft till flytande ingredienser för att få dem fluffiga eller skummiga. Börja med en mått på 10 till 11 tum, vilket är en utmärkt storlek för alla ändamål.

• Ståblandare

  

  Elizabeth Livermore / Getty Images

  En elektrisk stativblandare är dyr, men när du har använt den några gånger undrar du hur du någonsin har klarat dig utan den. Standardfästena inkluderar en piska, paddla och degkrok, som räcker för att grädde smör, blanda smet, knåda degen, piska äggviter för maräng och allt annat som en ambitiös bagare skulle vilja göra.

• Kavel

  

  Arnold Zabert / Getty Images

  En kavel hjälper till att platta ut och forma allt från paj och konditorivaror till kakadeg och kex. För en nybörjare är rulltypen lättast att använda och kräver mindre tryck än stångstil. Få en trästift av god kvalitet och det är det enda du någonsin behöver köpa.

• Pie Dish (eller Pan)

  

  Leah Maroney

  När du är redo att baka din första paj (utan tvekan att använda rullstiftet ovan för att platta pajskorpan), behöver du en panna för att baka den. En 9-tums glaspajdisk är troligt allt du behöver att starta, även om en robust aluminium är bra för blindbakning och för att förbereda graham cracker eller kakskor.

• Runda kakapannor

  

  Elaine Lemm

  För kakor vill du plocka upp ett par runda 8-tums kakpannor. De flesta tårtarecept gör två lager, antingen 8-tums eller 9-tums, vilket innebär att du behöver två, annars kan du inte baka båda lagren samtidigt. Robust aluminium är bäst och fastnar med kokkärl med sidor som är två tum höga för att ge dina kakor rum att stiga.

• Konditorivaror

  

  victoriabee / Getty Images

  Medan himlen är gränsen när det gäller olika säsongs-, special- och andra geometriska former, är platsen att börja för en nybörjare med en uppsättning vanliga runda skärare och kanske en uppsättning räfflade runda. Varje uppsättning innehåller olika storlekar och hjälper dig att skära ut alla slags degar, som kakor och kex, för att inte tala om empanadas och ravioli.

• Deg skrapa

  

  Chien-Ju Shen / Getty Images

  En degskrapa, även kallad bänkskrapa, är helt enkelt en fyrkant av rostfritt stål med ett handgrepp längs ena kanten. Det används för att arbeta med klibbiga bröddegar, dela upp och lyfta delar och skrapa extra bitar från din arbetsyta. Degskrapare är också praktiska för att ta upp delikat konditorivar och överföra den till en pajpanna utan att gå sönder.

• Brödpensel

  

  Westend61 / Getty Images

  En bakverkspensel är användbar för att belägga topparna på bakverk och pajskorpor med en äggtvätt eller mjölk, eller för att smörja stekpannor med smält smör eller förkorta. En gång i tiden var borstar gjorda av djurhår, men i dag är ett bättre alternativ ett med silikonborst, som inte faller ut och är värmebeständigt och bakterieresistent också.

• Offset spatel

  

  Foto av Carroll Pellegrinelli, licensierat till About.com

  Förskjutna spatlar, ibland kallade tårta spatlar eller dekorera spatlar, har ett smalt metallblad med ett trähandtag. Metallen har ett par krökar i sig så att bladet sitter ungefär en halv tum lägre än handtaget. Detta gör det lättare att frysa mitten av en tårta utan att knogarna stöter i kanterna.

• Silikon spatel

  

  Tengwei Huang, Getty Images

  Detta mångsidiga verktyg är idealiskt för att skrapa varje sista smet från insidan av din blandningsskål. Skaffa ett med ett långt handtag. Medan en vanlig gummispatel är tillräcklig för skrapning, är en silikon en värmebeständig så att den gör dubbeltull för att laga mat ägg och sauté.

• Träslev

  

  Andrew Unangst / Photographer's Choice / Getty Images

  Ofta är jobbet för närvarande helt enkelt att blanda några ingredienser. Det finns inget behov att vispa luft i blandningen och att bryta ut stativblandaren skulle vara överdödande. Det är där den ödmjuka träskeden kommer in. Träskedar kommer inte att repa dina skålar eller kokkärl, kommer inte att reagera med sura ingredienser och de är bekvämare att hålla i handen än metalliska.