Mohamad Itani / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 15 till 20 munkar
Dessa söta godis från Libanon som kallas awamat är perfekta för alla tillfällen. Små deigbollar stekas tills de är gyllenbruna och krispiga och beläggs sedan med enkel sirap. Se till att du gör tillräckligt med dessa för att gå runt - det finns inget sätt du kan äta bara en!
Ingredienser
- 3 koppar konditorivaror
- 1/2 tesked socker
- 1/4 tesked salt
- 1 1/2 tesked aktiv torr jäst
- 2 1/2 koppar vatten
- Olivolja för stekning
- Enkel sirap, för toppning
Steg för att göra det
Blanda i en stor skål, bakverksmjöl, socker, jäst och salt.
Tillsätt långsamt vattnet och blanda tills en deg bildas.
Vänd ut degen på en mjöl yta och knådas väl i 5 till 7 minuter tills den är blank och mjuk och något klibbig.
Sked degen i tesked och forma kulformer med händerna. Placera på en tallrik när den är färdig.
Tillsätt tillräckligt med olivolja i en stekpanna så att degen sjunker ner. Värm olja tills 375 F. Ett bra tips för att testa temperaturen om du inte har en friterad termometer är att placera änden av en träsked i oljan; Om du ser små bubblor runt skeden är oljan tillräckligt varm.
Placera försiktigt degbollarna i oljan, bara några åt gången. (Mäng inte i pannan.) När munkarna kokas kommer de att stiga upp till toppen av oljan och bli gyllenbruna.
Ta bort munkar från oljan med en slitssked och placera på en tallrik täckt med en pappershandduk för att absorbera överskott av olja. Låt svalna lite tills det är lätt att hantera.
Tappa med enkel sirap och kasta för att täcka. Servera omedelbart.
tips
- Enkel sirap är bara en kombination av vatten och socker. För dessa munkar, och kanske andra desserter, kan du kombinera 2 delar socker till 1 del vatten. Allt du behöver göra för att skapa enkel sirap är att lösa upp sockret i kokande vatten och låt det sedan sjuda i cirka 10 minuter. Placera det i en flaska med ett tätt lock och förvara det på en sval, mörk plats. Det är också perfekt för att blötlägga tårtlager (ett bra trick när de har torkat ut) eller för att tillverka kanderad frukt. Från jordgubbar, kanel och mynta till blommor som ros och lavendel är dessa grundläggande kombinationer ett enkelt sätt att få andra smaksdimensioner till alla recept.
Recept Taggar:
- munkar
- efterrätt
- Mellanöstern
- familjemiddag
