Granen
- Totalt: 16 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 6 minuter
- Utbyte: 2 1/2 pund (6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 345 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 49g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 1/2 pund (6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 345 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 400 mg | 133% |
| Natrium 1163 mg | 51% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 49g | |
| Kalcium 225 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Hemligheten med att grilla räkor ordentligt är att hålla ett öga på dem eftersom de kan gå från rått till gummiaktigt på några minuter. Hemligheten till den fantastiska provsmakningen av grillade räkor lägger dem först i en läcker marinad, blandar skaldjur med ingredienserna och bidrar med ett djup av smak till den färdiga skålen. Den här marinaden som består av färsk citronsaft, vitlök, schalottenlök och örter blir din måltid när du behöver något välsmakande supersnabbt.
Ingredienser
- 2 1/2 pund jumbo räkor
- Marinad:
- 1/4 kopp olivolja
- 1/2 medium schalottenlök (tärning)
- 1 till 2 kryddnejlikor vitlök (hackad)
- Juice av 1 stor citron
- 1 tsk finhakad färsk basilika
- 1/4 kopp hackad färsk koriander
- 1/4 tesked salt
- Valfritt: Nypa vitpeppar
Steg för att göra det
- Räka koka tillräckligt snabbt så att du kan hålla grilllocket uppe; Du måste också titta noga på dem för att förhindra överkokning. Ta bort räkorna från grillen rätt när de är klara, eller till och med lite innan de är redo (den kvarvarande värmen avslutar kokningen av dem). Beroende på stilen på din grill kan det vara lättare att gänga dessa jumbo räkor på spett innan du grillar. Placera cirka 4 till 5 räkor på varje spett och koka enligt anvisningarna. Alternativt kan du placera räkorna med en liten bit av marinaden i en tätt förseglad aluminiumfoliepåse och sätta på grillen i cirka 10 minuter. Den här marinaden skulle också vara utmärkt som en sås som tappar över räkor när de är kokta, överväga att fördubbla receptet och spara hälften att använda vid servering.
- Om du inte bryr dig om koriander, byt ut persilja med platt blad. Detta recept fungerar faktiskt med nästan alla färska örter, så byt ut eller lägg till som du vill. Om du gillar lite extra krydda, lägg till bara en streck cayennepeppar till din marinad. Var dock försiktig, eftersom mer än en streck kan vara överväldigande. Hackade scallions (grön lök) gör en fin toppning för den här maträtten och kan lägga till en touch av elegans. För en smak av down under, prova denna australiska räka på Barbie-receptet.
Samla ingredienserna.
Skala och avveckla räkor. Torka av med pappershanddukar och lägg i en återförslutbar plastpåse.
Granen
Kombinera marinadredienser tillsammans i en skål eller en stor blandningskopp.
Granen
Häll blandningen över räkor. Försegla påsen och placera i kylskåp i 30 till 45 minuter, men inte längre än det eftersom syran från citronsaften börjar mjuka räkorna.
Granen
Förvärm grillen för medelhög värme. Rätt innan du placerar räkor på grillen rivar oljegrillen väl med tång och pappershanddukar doppade i olja. Gör ungefär fyra pass för att skapa en non-stick yta.
Granen
Ta bort räkor från påsen och kasta marinaden. Placera räkor på grillen och låt koka i 2 till 3 minuter på varje sida eller tills de verkar rosa och fasta hela vägen.
Granen
Ta bort från värmen och servera genast med lite extra hackad koriander eller basilika ovanpå.
Granen
Njut av!
tips
Receptvarianter
Hantering av räkor
Det här receptet kräver torkning av räkor före marinering - detta är särskilt viktigt om du använder frysta räkor, eftersom metoden för avfrostning kör dem under kallt vatten tills det tinas. Räkor som håller kvar vatten kan leda till dimmig skaldjur så det är viktigt att du gör ditt bästa för att torka dem innan du lagar mat.
De flesta räkor kommer från marknaden med sina skal på och ibland har de redan utvecklats. Om du har köpt planerade räkor kommer processen att ta bort skalen vara enklare eftersom det ofta finns en slits ner på räkens baksida (där venen togs bort). Oavsett om du lämnar svansen på eller inte är det upp till dig. Om din räka inte är utformad är tekniken för utformning ganska lätt. Medan du håller räkorna i ett isbad, ta en och klipp ned ryggen på baksidan med en spetsskiva. Du borde kunna se venen; du kan lyfta den ut med knivspetsen eller fingrarna. Om du hittar detta utmanande, håll baksidan av räkor under en ström med kallt vatten - det borde pressa venen rakt ut.
Recept Taggar:
- räka
- aptitretare
- amerikan
- cookout
