Anita Schecter
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 50 minuter
- Kyld deig: 60 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 266 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 266 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 26% |
| Mättat fett 10 g | 51% |
| Kolesterol 97 mg | 32% |
| Natrium 394 mg | 17% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 2g | 5% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 211 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Mellanöstern är hem för alla världens största religioner inklusive islam, judendom och kristendom. Påsk, i hög grad firas i städer som Jerusalem. Det är hem för många kristna men också en destination för turister att se attraktioner som antika kyrkor och att gå på korsstationerna.
Jag minns fortfarande livligt mitt första besök när jag var ungefär 19, på sommarresa från college och körde dit med vänner från Tel Aviv. Det var en väldigt varm augusti, vägen var dammig, jag var allvarligt hemlängtad och hade ännu inte vuxit till den entusiastiska resenären jag skulle bli. Men min kåta tonårsstämning lyfte omedelbart när vi körde till den vackraste plats jag någonsin sett.
Soukarna var så packade med allt jag kunde tänka mig inklusive alla torkade frukter och kryddor jag växte upp med. Och alla traditioner och livsmedel verkade smälta samman. Så mitt tag på en vanligtvis bacon- och cheddarfylld påskbrunchägg är istället laddad med salt feta, färska tomater och za'atar.
Ingredienser
- För skorpan:
- 1 1/4 koppar mjöl för alla ändamål
- 6 matskedar osaltat smör (kyld och skuren i 1/2 "bitar)
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked bakpulver
- 3 matskedar isvatten
- För fyllning:
- 2 ägg
- 1 kopp mjölk
- 3/4 kopp fetaost (smulad)
- 2 tomater (utsäde och tärnad)
- 2 matskedar färsk persilja (hackad)
- 1/2 tesked za'atar
Steg för att göra det
- Tomat
- brunch
- Mellanöstern
- påsk
För att skapa jordskorpan, tillsätt mjöl, smör, salt och bakpulver i en matprocessor och pulsa några gånger bara tills blandningen liknar banans smulor. Tillsätt olivolja och isvatten med maskinen igång och fortsätt blandningen tills en degkula bildas.
Packa in plast och kyl i minst en timme.
Värm ugnen till 350 grader.
Lägg ägg och mjölk i en stor skål och visp för att kombinera. Rör i den smulna fetakosten, tärnade tomater, hackad persilja och za'atar. Observera att eftersom både feta och za'atar är salt, fann jag inte att blandningen behövde ytterligare salt.
Rulla ut degen, på en välsmord yta, till en cirkel på 10 tum. Dra den över en 9 "tårtpanna (helst en med en avtagbar botten) och klipp av kanterna. (Om du rullar din brödkavel över de tårta kanten kan du få en fin kant.)
Placera pannan på en bakplatta, i fall av droppar, och häll äggblandningen i degen. Grädda i cirka 50 minuter eller tills fyllningen är inställd och bakverkets kanter är en ljusguldbrun.
Recept Taggar:
