Westend61 / Getty Images
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: serverar 4
Fans av Chicken Tikka Masala hävdar att det är den nya brittiska nationella maträtten. Den kan med rätta påstå att den är en brittisk favorit. Det här receptet är snabbt och enkelt att göra och du kan justera mängden chilipulver till hur varmt du gillar det. En tsk chilipulver ger dig en lätt kryddad curry.
Ingredienser
- 4 frittgående hudfria kycklingbröst (skär i 1 cm / ½ tum kuber)
- 2, 5 cm / 1 "färsk ingefära (skalad och riven)
- 1 vitlöksklyftan (fint tärning)
- Streck med salt och peppar
- ½ kopp / liten handfull färsk koriander (finhackad, plus extra för garnering)
- Juice och zest 1 lime
- 3 msk vegetabilisk olja
- 1 tsk chilipulver
- 1 röd lök (grovt hackad)
- 1 t mals gurkmeja
- 1 tsk kummin
- 10 ml oz (250 ml) lätt grädde eller vanlig yoghurt
- 1 matsked tomatpuré
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
I en stor rostfritt stål- eller glasskål placerar du kycklingen med ingefära, vitlök, salt, peppar, hackad koriander, limesaft och zest med 1 msk olja. Rör sedan om med en ren trasa, låt den ligga på en sida i 30 minuter.
Efter 30 minuter, värm en msk olja i en stor stekpanna eller wok tillsätt kycklingen och koka i 8-10 minuter tills den brunt över hela.
Ta bort kycklingen från pannan och lägg åt sidan. Värm den återstående oljan i samma panna och koka löken och chilipulveret försiktigt i 5 minuter. Tillsätt gurkmeja och slipad spiskummin, rör om och koka i ytterligare en minut.
Rör i grädden och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt kycklingen och sjuda i ytterligare 5 minuter. Tillsätt tomatpuréen och rör om. Lägg till sist citronsaft. Koka i en minut till och servera sedan garnerad med färsk koriander. Kokt ris, varmt naanbröd eller chapatis serveras läckra tillsammans.
Denna version av Chicken Tikka är väldigt krämig om du gillar en torrare version, kolla in mitt andra recept för en torrare sås. Chicken Tikka Masala Recept, även om du gillar att titta på och lära dig, finns det till och med en video som följer receptet.
Kort historia om Chicken Tikka Masala
Trots, eller kanske för, att Chicken Tikka Masala anses vara en brittisk nationell maträtt, har tron det; det kom från de koloniala dagar Empire och Raj. Inte så. Utan tvekan har skålens komponenter sitt ursprung i subkontinenten, den färdiga Tikka är mycket brittisk med många krav på uppfinnaren. Helt säkert är den inte genomsyren av historia eller arv, det är en produkt av massinvandring till Storbritannien på 1950-talet och uppkomsten av indiska restauranger. Det finns liten chans att du hittar grädden i det här receptet i Indien.
Recept Taggar:
- kyckling huvud
- tikka masala
- entree
- brittiskt
