Johner Images / Getty Images
- Totalt: 5 timmar
- Förberedelse: 4 timmar
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: serverar 6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 331 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 57 g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 331 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 8% |
| Mättat fett 4g | 18% |
| Kolesterol 21 mg | 7% |
| Natrium 89 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 57 g | 21% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 241 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna rispudding i latinamerikansk stil med russin och kanel är en enorm favorit i hela Sydamerika. Ofta smaksatt med rom, besatt med fylliga russin och besprutat med kanel, kräver rispudding lite tålamod och mycket omrörning för att förbereda, men det är värt ansträngningen.
Vissa människor föredrar att njuta av sin rispudding varm, men det serveras ofta kallt i Latinamerika. Variationer i den grundläggande versionen inkluderar tillsats av kokos- eller kokosmjölk, anis, apelsinskal, sötad kondenserad mjölk, kaffe eller till och med gjord med majs i stället för riset. I Peru serveras ofta arroz con leche med mazamorra morada , en kryddad pudding tillverkad av lila majs.
Ingredienser
- 1/2 kopp russin
- 1/3 kopp rom (eller pisco)
- 1/2 kopp ris
- 1 kopp vatten
- 1 1/2 koppar mjölk
- 1/2 tesked salt
- 1 kanelstång
- 4 hela kryddnejlika
- 1 kan avdunsta mjölk
- 2/3 kopp socker
- 1 tesked vanilj
- 1 tsk kanel
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Blötlägg russin i flera timmar (eller över natten) i romen.
Tillsätt ris, vatten, mjölk, kanel, kryddnejlikor och salt i en kastrull och koka upp. Täck och låt sjuda under omrörning ofta - tills riset är helt kokt och vätskan mest absorberas.
Ta bort kanelstaven och kryddnejlika. Tillsätt den avdunstade mjölken och sockret, och fortsätt att koka över med låg kokning under omrörning konstant tills blandningen förtjockas (cirka 20 till 30 minuter). Tappa bort russin (reservera rom om så önskas) och rör om dem i risblandningen. Koka i flera minuter till.
Ta bort från värmen och rör om något av den reserverade romen om så önskas. Låt ris svalna i fem minuter, rör in vaniljen.
Servera kallt eller vid rumstemperatur, strö med kanel. Njut av!
Recept Taggar:
- pudding
- gräddig rispudding
- arroz con leche
- efterrätt
