Diana Rattray
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 16 till 24 portioner
Den fick förmodligen sitt namn, "Watergate cake", från Watergate break-in-skandalen den 17 juni 1972. Denna enkla Watergate-kaka är gjord med pistaschpuddingmix, piskad toppning och en tårtmix. Pekannötter och kokosnöten ger smak och textur till denna klassiska tårta. 7-Up soda läggs till kakan istället för vatten, men du kan använda club soda, Sprite eller en liknande kolsyrade dryck.
Istället för en vit kakamix kan du också använda gul kakamix och kakan kommer att bli fuktig och smakfull. Rostning av pekannötter och garneringskokosnöten för toppningen ger kakan ytterligare kokosnötsmak och crunch och ger lite fin färg.
Vissa recept kräver att den andra 1/2 koppen pekannötter ska strö över toppen av glasyren. Gör det gärna så. Om du letar efter en kokosnötkaka med skillnad är detta ett bra alternativ.
Ingredienser
- 1 vit kakamix (2 lagers storlek)
- 3 stora ägg
- 2 paket (3 gram vardera) omedelbar pistaschpudding (uppdelad)
- 1 kopp vegetabilisk olja
- 1 kopp 7-up
- 1 kopp hackad pekannötter (uppdelad)
- 1 kopp fläckad kokosnöt (uppdelad)
- 2 kuvert Dream Whip torr vispad topping mix
- 1 1/4 koppar kall mjölk
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Smörj och mjöl en bakningspanna på 9 med 13 tum.
Töm den vita kakblandningen i en stor blandningsskål med äggen, 1 paket med puddingmixen, 1 kopp vegetabilisk olja och 7-Up. Kombinera ingredienserna med en elektrisk mixer på låg. Öka hastigheten till medium och slå i 1 till 2 minuter. Vik i 1/2 kopp hackad pekannötter och 1/2 kopp kokosnöt tills den är väl blandad.
Sked smeten i den beredda bakpannan och sprid den jämnt.
Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 35 minuter, eller tills en tandpetare som sitter i mitten kommer ut.
Kyl kakan helt i pannan på ett rack.
När kakan har svalnat helt, förbered glasyren.
Kombinera Dreampiskens två kuvert med mjölken och puddingen; slå med en elektrisk mixer tills mjuka toppar bildas. Tillsätt det återstående paketet med torr pistaschpuddingblandning och fortsätt att slå tills den är väl blandad. Vik i återstående 1/2 kopp hackade pekannötter.
Sprid glasyren över den kylda kakan.
Lägg kokosnöten i en torr stekpanna på medelhög värme. Koka under omrörning konstant tills kokosnötet är välbrunt. Ta bort kokosnöten på en tallrik för att svalna och strö sedan över glasyren.
Förvara restkaka i kylen i 4 till 6 dagar. Enligt webbplatsen Kraftfoodservice kan den lagras i kylen utan att förstöra i "flera dagar".
Eventuell vegetabilisk olja kan användas för kakan, men en neutral matlagningsolja (en med liten eller ingen märkbar smak) är det bästa valet. Canola, majs, safflor, solros, grapeseed eller avokado olja är alla tillräckligt neutrala i smaken.
Recept Taggar:
- kaka
- efterrätt
- amerikan
- fest
