Granen
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 pints (16 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 247 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 59g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 pints (16 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 247 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 7166 mg | 312% |
| Totalt kolhydrat 59g | 21% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 71 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa pickles är ett utmärkt sätt att använda upp ett överflöd av gröna tomater på sensommaren. Det är en korsning mellan pickles och smak, så att du kan toppa dem på en hamburgare eller en varm hund.
Ingredienser
- 4 liter gröna tomater (skivade och löst packade)
- 1-kvart lök (skivad och löst packad)
- 1 kopp betningssalt (uppdelat)
- 2 pund ljusbrunt socker
- 6 koppar vinäger (5% surhet)
- 2 små röda chilipeppar
- 1/3 kopp senapsfrön
- 1/4 kopp selleri frön
- 1 tesked slipad svartpeppar
- 1 matsked hela krydda
- 2 teskedar hela kryddnejlikor
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Placera skivade tomater och skivad lök i separata skålar. Strö 3/4 kopp salt över tomater och 1/4 kopp salt över lök. Rör om båda blandningarna.
Granen
Täck båda skålarna och låt stå i rumstemperatur i 4 till 6 timmar.
Granen
Lägg tomaterna i en ostdukpåse och pressa försiktigt för att ta bort överflödigt juice.
Granen
Upprepa den här proceduren för lök. Kassera saltvätskan.
Granen
Kombinera tomater, lök, socker, vinäger, paprika, senapsfrön, selleri och paprika i en stor vattenkokare.
Granen
Bind kryddor och kryddnejlikor i en liten ostdukpåse; lägg till tomatlökblandningen.
Granen
Koka blandningen. Sänk värmen till låg och låt sjuda, otäckt, i 20 minuter eller tills grönsaker är mjuka.
Packa tomatblandningen och vätskan i heta steriliserade halvlökskärl (med 1 bit chilipeppar i varje burk - skär om det behövs), lämnar 1/2 tum huvudutrymme; torka burkfälgen.
Granen
Täck genast med metalllock och skruva fast ringbanden. Bearbeta i ett kokande vattenbad 10 minuter.
Granen
Förvara på en sval mörk plats. När den öppnats, förvara pickles i kylen. Gör fyra 1-pint burkar.
Granen
Njut av!
Dricks
- Se till att tomaterna du väljer är helt gröna.
Recept Taggar:
- Peppar
- sidorätt
- sydlig
- sommar
