Bacon Jam, Egg + Cheese Bagel Sandwich. Grillad ost social
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 1 bagelsmörgås (serverar 1)
Äter inte kött? Prova att göra syltet genom att lämna baconet och fördubbla lökarna för en söt och rökig lökssylt - det är lika bra om inte bättre!
Ingredienser
- Bacon Jam : ( gör mer än nödvändigt för recept)
- 2 kilo hackad bacon
- 2 stora lökar, finhackade
- 1/2 kopp brunt socker
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1/4 msk chilipulver
- 1/4 tsk. Curry pulver
- en streck cayennepeppar
- en stänk av kaffe
- salt och peppar
- The Cheesy Scramble:
- 1 klappa saltat smör
- 2 ägg
- stänk av Frank's heta sås
- 1 nypa salt
- 2 msk strimlad skarp cheddar
- Den rökt paprika Aioli:
- 1 msk. mayo
- 1/2 tsk. rökt paprika
- 1/4 tsk. sriracha
- Smörgåsen:
- 1 allt bagel
- 1 msk. rökt paprika aioli
- ostiga äggröra (recept nedan)
- 3 inlagda jalapenos
- 1 msk. bacon sylt
Steg för att göra det
BACON JAM
Kocka baconet på medelhög värme tills fettet har tappats ut och baconet är nästan skarpt i en medelstor stekpanna.
Ta bort kokt bacon medan du lämnar baconfett i pannan. Tillsätt lök och sauter tills den är karamelliserad och mjuk - cirka 15 minuter.
Tillsätt hackad krispig bacon till löken och rör om brunt socker. Tillsätt vinäger, chilipulver, cayennepeppar, kaffe, currypulver och salt och peppar och koka på låg i minst en och en halv timme eller tills en tjock sylt bildas. Sätt åt sidan och kyl i det du inte använder.
CHEESY SCRAMBLE
Tillsätt ägg, varm sås och salt i en liten skål och visp kraftigt tills de kombineras.
Tillsätt smör i en nonstick-panna och vrid värmen till medium. Tillsätt i äggblandningen och rör om tills ägg börjar koagulera och bli ett tjockt, tjockt vaniljsåsliknande ämne. Tillsätt den vassa cheddaren, vrid värmen till låg och fortsätt omrörning tills osten har smält.
DEN RÖDA PAPRIKA AIOLI
Tillsätt alla ingredienser i en liten murburk och rör om för att kombinera. Kyl upp och använd upp till två veckor.
SMÖRGÅSEN
Toast bagel. Smuts på båda sidor med rökt paprika. Placera ostliknande äggröra, baconsylt och inlagda jalapeños på den nedre halvan av smörgåsen och lägg den återstående bagelhalvan ovanpå. Servera omedelbart.
Recept Taggar:
- Fläsk
- bacon sylt
- brunch
- sydlig
