Frederick Bass / Getty Images
Om du lär dig och köper bra viner, vet du förmodligen redan att det finns rätt och fel sätt att lagra dina viner på. Att skapa eller välja rätt lagringssystem kan ofta säkerställa att ett vin behåller näsan och smaken. Fel val kan dock resultera i permanent skada på vinet.
Allmänna tips för lagring av vin
Det finns flera principer att tänka på när du lär dig hur man lagrar vin i allmänhet: håll det svalt, håll det mörkt, håll det stilla. Några andra tips:
- Sikta efter ett relativt fuktigt område (cirka 70% om möjligt) Undvik temperaturer under 45 F och över 70 F Om ditt vin har en naturlig kork, håll flaskan platt så att korken förblir fuktig
Alla dessa regler är lämpliga för alla viner. Ändå när du börjar bryta ut lagringskraven för vita viner, röda viner, mousserande viner och förstärkta viner, kommer du att upptäcka att något olika temperatur- och varaktighetsspecifikationer kan ge en betydande skillnad i vinets prestanda, efter lagring.
Temperatur för lagring av vita viner
Idealiska lagringstemperaturer för vita viner faller inom temperaturområdet 45 till 50 F, bekvämt och håller sig inom parametrarna för den rekommenderade serveringstemperaturen på 48 F för vitt vin. Om du lagrar rött och vitt vin tillsammans är ett coolt 55 F ett lyckligt temperaturmedium som räcker tillräckligt för båda typerna av vin för långvarig lagring.
Förvara vita viner i kylskåpet
Frågan om att lagra vita viner i ett normalt kylskåp kommer ofta upp. Kom ihåg att ditt kök kylskåp troligen bumlar vid 35 till 38 F, betydligt kallare än ett standardkylskåp. Dessa frigid temps sätter dina vita viner i riskzonen för att deras livliga smaker zappas ut direkt och lämnar vinet som är platt på näsan och smaklöst på gommen. Det typiska kökskylskåpet har också en ganska rejäl motor som orsakar konstant vibration i hela enheten. Långvarig vibration är en omtvistad fiende av vin.
Hur lång tid att lagra vitt vin
De allra flesta vita viner (och röda viner för den delen) är avsedda att konsumeras inom 2 till 3 år. I allmänhet är de flesta vita viner med massmarknad färskast när de släpps och öppnas bäst så nära deras årgång som möjligt.
Var ska man lagra vita viner
Vinlagring har gett många problem för många kulturer under de senaste årtusendena. Forntida greker tilllade honung för att undvika förstörelse, medan senare européer förstärkte sina viner med konjak. Dessa ansträngningar var framgångsrika, men naturligtvis förändrade de radikalt vinets sammansättning och smak.
Tack och lov har vi idag en mängd olika alternativ för korrekt lagring av vin, allt från den ekonomiska, svala källaren till de lättillgängliga vinkylenheterna och klimatstyrda vinskåp, hela vägen till en fullständig källare. Även om valet för lagring av dina viner beror på din budget och tillgängliga utrymme, genom att hålla grunderna för vinlagring av svala, mörka, still och i sidled i åtanke, kommer du att hitta dina viner presentabla när det är dags att servera dem.
