Granen
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 25 minuter
- Övernattning i kylskåp: 24 timmar
- Utbyte: 4 halvlint burkar (24 delar)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 32 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 halvlint burkar (24 delar) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 32 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 584 mg | 25% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 5 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna traditionella varmkorvsmat är precis vad kocken beställde för din cookout. Men du behöver inte sluta där - det är också bra i deviled ägg, potatis sallad eller pastasallad. Att göra din egen smak är ett bra sätt att använda gurkor, lök och paprika från din trädgård under högsäsongen.
Ingredienser
- 4 till 5 gurkor
- 1 medium lök
- 1 liten röd paprika
- 2 matskedar kosher salt (eller annat icke-jodiserat salt)
- 1 1/2 tsk majsstärkelse (eller ClearJel)
- 1/2 kopp äppelcider (eller vitt vinäger)
- 3/4 kopp socker
- 1/2 tsk sellerifrö
- 1/4 tesked senapsfrön
- 1/4 tesked mald senap
- 1/4 tesked slipad gurkmeja
- 1/4 tesked mald muskot
- 1 streck svartpeppar
Steg för att göra det
Skär av gurkaens stjälk och nedre ändar och komposter eller kast dem. Skiv gurkorna på längden. Häll ut frönna med en liten sked.
Granen
Hacka gurkorna väldigt fint eller pulsa några gånger i en matprocessor. Du bör ha cirka 4 koppar finhackad gurka. Överför till en stor, icke-reaktiv skål.
Granen
Skala löken och skiv bort ändarna. Skär av paprika ändarna av paprika och ta bort frön. Finhacka löken och paprika eller pulsa några gånger i en matprocessor. Grönsakerna ska vara i små bitar, men inte helt pulveriserade till en puré. Du bör ha cirka 1 1/2 kopp finhakad lök och paprika. Lägg till gurkan i skålen.
Granen
Tillsätt 2 matskedar kosher salt till grönsakerna och blanda väl. Om det verkar som mycket salt, oroa dig inte: Du sköljer bort det mesta senare. Saltet är där för att hämta vatten ur grönsakerna, ett steg som resulterar i bättre konsistens och smak i det färdiga smaken.
Granen
Täck skålen med grönsaker och lämna den i kylen i 24 timmar.
Granen
Överför grönsakerna till en finmaskad sil eller sil och låt dem rinna av i ett par minuter. Skölj dem väl med kallt vatten och låt avtappas igen. Ta ut ännu mer av vätskan genom att klämma med rena händer (kläm hårt) eller genom att pressa grönsakerna mot silen med baksidan av en träsked.
Granen
Vispa majsstärkelsen eller ClearJel i en medelhög kastrull i den svala eller rumstemperaturäger. Rör in socker och kryddor. Koka upp på medelhög värme under omrörning ofta för att lösa upp sockret och förhindra klumpar.
Granen
När sirapen kokar och blir genomskinlig, tillsätt grönsakerna. Ljuta upp smaken i 10 minuter, rör om ibland.
Granen
Skopa korvsmatten i rena, heta konservburkar som lämnar 1/2-tums huvudyta. Det är inte nödvändigt att sterilisera burkarna för detta recept. Skruva fast konserver lock. Bearbeta i ett kokande vattenbad i 10 minuter. När burkarna har bearbetats och förseglats kommer söt smak att hålla rumstemperatur i upp till 1 år. Det är fortfarande säkert att äta efter det, men kvaliteten kommer att minska. Förvara burkarna i kylen när den öppnats.
tips
- Hoppa alternativt över att konservera burkarna i det kokande vattenbadet och placera dem istället i kylen. Relishen kommer att hålla i kylen i upp till 3 månader. Smaken blir ännu bättre om du väntar en vecka innan du äter releasen.
Recept Taggar:
- Peppar
- hot dog relish
- amerikan
- cookout
