Traditionell thailändsk BBQ-kyckling.
D.Schmidt/About.com
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: TJÄNSTER 2-3
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 690 | kalorier |
| 24g | Fett |
| 66g | Kolhydrater |
| 52g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: TJÄNSTER 2-3 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 690 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 24 g | 31% |
| Mättat fett 7g | 33% |
| Kolesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 1836 mg | 80% |
| Totalt kolhydrat 66g | 24% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 52 g | |
| Kalcium 238 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta grillade kycklingrecept spricker verkligen av all smak och exakthet i thailändsk matlagning! Marinerade i en garlicky söt och sur sås, kycklingbitarna grillas sedan lätt eller ugnsbakas till perfektion. Lägg till min speciella hemlagade thailändska sås som antingen en doppande sås eller en glasyr, och denna maträtt kommer att vara livet på din middag eller lunchfest! Det är ett klassiskt thailändskt BBQ-kycklingrecept som du vill ha i dina receptfiler för livet!
Ingredienser
- 1/2 färsk kyckling (hackad i små delar) eller 4 bitar kyckling
- Marinad:
- 2 msk. Soja sås
- 1 tsk. mörk sojasås ( eller ytterligare 1 msk. vanlig sojasås)
- 2 msk. fisksås
- 3 msk. sherry (matlagning sherry fungerar också bra)
- 2 msk. brunt socker
- 1 msk. svarta pepparkorn (krossade med stöt & murbruk) eller 1 tsk. grovmalt svartpeppar
- 10 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 röd chili (hackad, efter smak)
- Doppa sås eller glasyr:
- 2/3 kopp risägeräger (eller en annan typ av vinäger: vitt, vitt vin eller äppelcider)
- 1/3 kopp packat brunt socker
- 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
- 1 färsk röd chili (hackad) eller 1/3 till 1/2 tsk. torkad krossad chili eller cayennepeppar
- 1 msk. fisksås
Steg för att göra det
Kombinera alla marinade ingredienser i en skål och rör om för att lösa upp sockret.
Tillsätt kyckling, vrid flera gånger för att säkerställa att kycklingen täcks och bokstavligen badas i marinaden. Täck och placera i kylskåpet för att marinera minst 2 timmar, eller över natten är ännu bättre.
För att göra doppsås / glasyr, placera alla doppsås / glasyringredienser i en kastrull. Rör om och koka upp (lukten blir ganska skarp när vinäger brinner av). Sänk ner värmen något för att hålla den lätt. När såsen har minskat till 1/3 och bubblar över hela ytan, ta bort från värmen. Såsen förtjockas när den svalnar och bör smaka på tangy - en blandning av söt, sur, salt och kryddig. Observera att det är bäst att tillverka såsen direkt innan du äter, eller så förtjockas den för mycket. Om detta händer, värm upp och tillsätt lite vatten.
Pensla din grill med lite vegetabilisk olja, grill sedan kycklingen och vrid ibland. Pensla kycklingen med den kvarvarande marinaden de första 10 minuterna eller så, och kassera sedan marinaden. (Om vädret inte samarbetar, se tips nedan receptet.)
Servera med doppsåsen på sidan, eller sked lite sås över varje bit kyckling som glasyr innan servering. Den här maträtten går bra med en sallad eller serveras med ris. NJUT AV!
Om vädret inte samarbetar:
Koka kycklingen i din ugn!
Placera kycklingbitar på en grillpanna eller på en bakplåt fodrad med folie.
Grädda vid 375 grader i cirka 45 minuter, eller tills kycklingen nästan är klar (tjockare bitar kan behöva något längre).
Vänd sedan ugnen till inställningen "broil" (på "high" om du har val) och flytta kycklingen till en av de övre stativerna i din ugn.
Tappa båda sidorna av kycklingen med den kvarvarande marinaden, eller med lite av doppningssåsen, koka sedan 3-5 minuter per sida, eller tills de är helt kokta (stanna nära ugnen för denna process, eller kyckling kan brinna).
Recept Taggar:
- Kyckling
- thailändsk grillad kyckling
- middag
- thai
