The Picture Pantry / Lisovskaya Natalia
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 36 2-tums kakor (18 delar)
Amaretti-kakor är crunchy små italienska kakor med en härlig mandelsmak. De är en idealisk glutenfri cookie eftersom receptet är fritt från mjöl. Mandelpasta är grunden för detta recept - se till att använda glutenfri mandelpasta, vissa märken innehåller gluten som förtjockningsmedel.
Detta recept är anpassat från receptet på etiketten för Solo-märket Pure Almond Paste - Mrs K's Famous Almond Macaroons.
Ingredienser
- 2 8-ounce burkar glutenfri mandelpasta (se tips)
- 2 extra stora äggviter
- 7/8 kopp superfint socker (se tips)
- 1/4 tesked mandel extrakt (valfritt)
- 36 Marcona spanska mandlar (valfritt)
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 325 F / 163 C.
Linje 2 stora bakplåtar med pergamentpapper eller en silikonplatta.
Lägg mandelpasta i en matprocessor och puls tre gånger för att bryta upp mandelpastan.
Tillsätt socker och puls tills de kombineras.
Tillsätt äggvita och extrahera (valfritt) och puls tills blandningen är kombinerad.
Gör 1-tums bollar från den klibbiga kakadegen och lägg cirka 2 tum från varandra på fodrade bakplåtar.
Doppa fingrarna i extra socker och pressa kakorna i 2-tums rundor.
Placera en Marcona-mandel mitt i varje cookie.
Grädda i förvärmd ugn i 18-20 minuter, tills den är fast och bara lättbrun.
Stäng av ugnen och lämna kakorna i ugnen i ytterligare 5 minuter för en krispig kaka. (Obs! Stäng av ugnen och lämna kakorna i cirka 20 minuter för en riktig fast och krispig kaka).
Tips: För att skapa hemlagat superfint socker, placera socker i en ren kaffebönakvarn och puls 3 gånger.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- glutenfri
- efterrätt
- italiensk
- jul
