Glutenfri mandelbiscotti. Foto 2008 © Teri Lee Gruss
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 24 Biscotti-skivor (24 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 104 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 10g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 24 Biscotti-skivor (24 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 104 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 8% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 17 mg | 6% |
| Natrium 77 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 10 g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 45 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta glutenfria mandelbiscotti-recept är hälsosamt och enkelt att göra med rostade mandlar, amarantmjöl och mandelmjöl. Biscotti är ett robust förpackningsbar mellanmål, perfekt för glutenfri resa eller brun påse.
Detta recept är anpassat från ett recept av Donna Washburn och Heather Butts "Cherry Almond Biscotti", som visas i deras kokbok Complete Gluten-Free Cookbook.
Ingredienser
- 3/4 kopp mjöl (amarant)
- 1/4 kopp mandelmjöl
- 3 msk mjöl (tapioca)
- 2 matskedar majsstärkelse (eller pilrotstärkelse)
- 3/4 tesked guargummi
- 1/2 tesked bakpulver (glutenfritt)
- 1/8 tesked salt
- 2 ägg
- 1/2 kopp socker
- 1 tsk mandelekstrakt
- 1 1/2 kopp mandlar (rostade, grovt hackade)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 325 F
Smör en 8x8 tum bakform
Kombinera alla torra ingredienser utom socker i en medium blandningsskål och använd en stor visp för att blanda noggrant.
I en annan blandningsskål, slå ägg och socker tills de blandats.
Tillsätt torra ingredienser i ägg och socker och blanda tills de blandats.
Vik i rostade mandlar och rör om för att kombinera.
Häll i den förberedda ugnsskålen och grädda i 30 till 35 minuter tills den bara börjar bli gyllenbrun. Kyl i 5 minuter.
Använd en vass kniv för att dela upp biscottien i 4 lika stora delar. Skär varje bit i 6 jämna skivor.
Placera biscotti-skivor på en bakplåt och baka ytterligare 15 minuter, eller tills de är skarpa.
Förvara i en lufttät behållare.
Toast mandel
Sprid jämnt 1 1/2 koppar hela, oblanserade råa mandlar på en bakplåt. Rostat bröd i förvärmd ugn i cirka 8 till 10 minuter.
tips
- För färskt och bekvämt mandelmjöl, använd en ren elektrisk kaffebönor för att slipa dina egna. Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- glutenfri efterrätt
- efterrätt
- amerikan
- tillbaka till skolan
