Dessa sylt med färsk frukt behåller sin just valda smak eftersom de inte tillagas ihjäl och berövar dem från sina naturliga smaker. Socker är vanligtvis det som hjälper till att sätta upp en sylt, men i recept med låg tillsats av socker som dessa är användningen av pektin för lågsocker eller inga sockerrecept vad som gör tricket. Det vackra med dessa recept är att de inte kräver bearbetning i vattenbad om du inte vill lagra sylt vid rumstemperatur på 55 till 70 grader under ett år. Om du går den här vägen, se till att följa denna steg-för-steg-guide från företaget Ball canning burkar.
Annars kommer dessa sylt att hålla kyla i upp till tre veckor och frusna under ett år. De gör fantastiska matgåvor, speciellt när du använder säsongs frukt och fyllningar för kakor och andra bakverk.
-
Kryddad recept med plommonsylt med låg socker
Westend61 / Getty Images
Detta mångsidiga kryddade plommon sylt recept kan göras med Damson plommon variation mycket älskad av östeuropeiska eller röda eller svarta plommon eller till och med italienska katrinplommon. De kräver bara gropning men ingen blanering och skalning av huden. Det kräver bara en bråkdel av de socker som vanliga sylt kräver (1 1/2 koppar) för att skapa fyra (8 ounce) burkar. Variera kryddorna för att passa ditt infall. Jag är inte ett stort fan av kardemumma, men det skulle fungera bra här. Konservering är inte nödvändigt om du går på kyl- eller frysvägen.
-
Recept med låg socker Fig
Westend61 / Getty Images
Den nästan cloying sötma av färska, saftiga fikon betyder mycket lite socker läggs till detta fikon sylt recept recipe 3/4 kopp plus 2 matskedar honung, för att vara exakt. Detta recept ger instruktioner för konservering, men det kan säkert förvaras i kylskåpet i upp till tre veckor eller fryst i upp till ett år. Använd detta sylt i bakverk eller på crostini med blåmögelost som förrätt.
-
Lägre-socker blåbär-rabarber sylt recept
Westend61 / Getty Images
När sylt går, är detta blåbär-rabarber sylt lägre i socker (3 koppar kontra 4 koppar) än de flesta syltrecept. Det är en annan ovanlig bär-rabarberkombination och limefrukter och juicer i det här receptet ger det en viss pizzazz. Här är en annan bra ätbar idé. Koppla ihop det med hemlagat bröd så blir du en stjärna.
