Diana Rattray
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 457 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 77g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 457 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 17% |
| Mättat fett 4g | 19% |
| Kolesterol 121 mg | 40% |
| Natrium 379 mg | 16% |
| Totalt kolhydrat 77 g | 28% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 79 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta är en klassisk citrongrängenpai, gjord med färsk citronsaft och en fluffig maräng toppning.
Använd ett hemlagat eller köpt pajskal för denna paj. Pajskalet bakas och kyls innan fyllningen tillsätts.
Ingredienser
- 1 9-tums bakad pajbakelse
- 1 1/2 kopp socker (granulerat)
- 3 matskedar majsstärkelse
- 3 matskedar mjöl (all purpose)
- 1 streck salt
- 1 1/2 koppar vatten (varmt)
- 3 äggulor (lätt slagen)
- 2 matskedar smör
- 1 liten tesked citronskal (riven)
- 1/3 kopp färsk citronsaft
- 3 äggviter
- Valfritt: 1 tesked citronsaft
- 6 msk socker (granulerat)
Steg för att göra det
Grädda pajskalet. Ställ på ett rack för att svalna.
Kombinera 1 1/2 kopp granulerat socker, majsstärkelse, mjöl och salt i en medelhög kastrull; vispa för att blandas ordentligt. Rör gradvis in det heta vattnet. Placera över medium värme och koka under omrörning. Sänk värmen till låg; fortsätt att laga mat under omrörning i 8 minuter.
Rör om cirka 1/3 kopp av den varma blandningen i de lätt slagna äggulorna och sätt tillbaka äggblandningen i kastrullen. Sätt tillbaka till ett svagt koka under omrörning. Sänk värmen till låg. Låt koka under omröring i 4 minuter längre. Tillsätt smör och citronskal. Rör långsamt in 1/3 kopp citronsaft. Om du märker några klumpar, sil du fyllningen genom en finmasksikt. Häll i det bakade kylda pajskalet.
Pisk äggvita med 1 tsk citronsaft (om det används) till mjuka toppar. Tillsätt gradvis de 6 matskedarna med granulerat socker, slår tills styva toppar har bildats och sockret har upplösts. Sprid maräng över den heta fyllningen och täck helt.
Grädda vid 350 F i 12 till 15 minuter tills de är gyllenbruna.
Kyl pajen helt innan servering.
Recept Taggar:
- citron-
- efterrätt
- amerikan
- sommar
